山姆小青柠大青柠口感一样吗

小青柠肉是橘**，而且酸味很重。大青柠内里色如西柚，绿中带黄，肉是浅黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。

小青柠的个头比较的小，看上去和金桔差不多，表皮光滑细腻。大青柠个头大小统一，比小青柠略大，表皮更粗糙厚实。

香味上看小青柠的皮很薄，有的摸起来也是有点儿硬，用盐搓一下表皮也是柠檬清香，只是有些淡。而大青柠的皮相对厚一些，不用刀子，要略微费劲才能抠开，然后用盐搓一下表皮，也有清香味浮出。

青柠口味特别酸，如果空口吃，那么我们的胃粘膜可能会受损，因为过量的酸会使我们的胃粘膜糜烂，导致胃炎胃溃疡，对于食道也会有相应的伤害，所以青柠一定不要像普通水果那样空口吃。很多地区会用食盐腌制青柠，也有人会用白糖腌制，每个地区都不一样，但是腌制出来的青柠就会去掉很多的酸性，适中的酸会增进人的食欲，开胃健脾。

小编在家经常会用青柠煮水喝，即便味道也很酸，但好在夏天放上一些蜂蜜冰糖，再放入冰箱中冷藏，加入冰块之后，会很爽口，所以酸味也算勉强能接受。但是青柠也容易腐烂，所以，家里买多了青柠，就可以用密封罐子把它腌制起来。首先我们要准备几个可密封的玻璃罐子，将大颗粒的腌制盐放入瓶中，然后倒入凉水，倒入瓶子的一半就可以，因为我们还要把青柠放进去，在青柠放进去之后，还要与瓶口有五公分的距离，我们尽量把青柠压实，然后将瓶子密封，腌制一年或半年后，拿出来再吃青柠，就不会那么酸了，反而有点咸菜的感觉。

青柠洗净之后切片，在玻璃瓶子里放入三分之一的白糖，再上一点蜂蜜，然后将青柠片放入里面，密封腌制一个月，一定要放到阴凉处进行腌制或是直接放入冰箱的冷藏层，这样的青柠片等腌制好了，捞出来几块就可以直接冲水喝了，味道不酸，是酸甜的感觉。大鱼大肉后很解腻，健胃健脾。

青柠片也可以晒干之后保存，很多人都是可以空口吃晒干的青柠片的，也有人会烤青柠片，上面放上一些蜂蜜，小火去烘烤成青柠干后，反而酥酥脆脆，挺好吃的。青柠如果不经过处理，大家千万不要多吃，因为青柠的酸会伤害我们的胃。

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