烧肉的做法，豆泡烧肉怎么做好吃，豆泡烧肉的家常做法

豆泡烧肉

主料

五花肉 豆腐泡 青椒 洋葱

辅料

姜 蒜 油 豆瓣酱 火锅料 生抽 老抽 冰糖 花椒粒 鸡粉

豆泡烧肉 的做法步骤

1.?肉不要切，整块煮约10分钟，捞起，切小块

2.?青椒切块，洋葱切块，备蒜末，姜末

3.?锅中放少油，姜蒜，豆瓣爆香，入五花肉块，翻炒，逼出些许肉油

4.?加水，调味：清油火锅料，老抽，生抽，鸡粉，冰糖，一颗八角

5.?加盖，中火炖煮约15分钟，加豆腐泡，煮约10分钟，水渐少，入高压锅，设置约20分钟

6.?煮好开盖，加青椒，洋葱，拌匀，设置为加热约3分钟。

7.?起锅

小贴士

1.五花肉要先煮半熟，是为了定形，切出来一块块工工整整的，才比较美貌

2.最好不用白糖代替冰糖，冰糖烧菜，能够让菜色提亮

3.青椒和洋葱最好下锅，是为了提取味道，但是不至于被搞得软沓沓的

豆泡烧肉怎么做？

1

五花肉切块。

2

放入开水中焯一下。

3

豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。

4

锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。

5

加入花椒，大料，桂皮。

6

加入葱段，姜片。

7

放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。

8

开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。

9

出锅后放入小葱即可。

一共分为六步：

1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水;

2.选用炸得稍老一些的豆泡(南昌卖6.00元/斤)，用水冲洗一下;为了入味，每个豆泡都剪个口子;

3.将肉放入高压锅内，放入料酒、酱油、糖、蒜、干椒;加水，没过肉;

4. 盖高压锅盖，加气压阀，大火煮;气压阀叫，关火;

5.能打开锅盖时，加入豆腐泡和盐，水要没过豆泡，继续加盖加阀煮;气压阀叫，转小火，5分钟后，关火;

6.打开锅盖收汁，待汁浓、肉熟透、豆腐泡变软入味，放葱、放味精，盛出即可。

营养价值:

1.豆泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

2.五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。其含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

其实豆泡烧肉说起来可能大家都觉得很陌生，甚至没吃过的，但是做起来也并不算太难的，而且味道很好吃的。

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