美味紫苏炒山坑螺怎么做好吃又简单，做法

步骤

紫苏炒山坑螺的做法步骤11.这是山坑螺。外购回来要静养3天，让它吐尽泥砂，每天换水两次，并将不活的捡出丢弃。

紫苏炒山坑螺的做法步骤22.用剪钳将螺尖部分剪断。

紫苏炒山坑螺的做法步骤33.这样处理后，得到可用于炒制的山坑螺。

紫苏炒山坑螺的做法步骤44.在调味碗中放入柱候酱、豆豉酱和剁椒。

紫苏炒山坑螺的做法步骤55.拌匀后得到复合酱。

紫苏炒山坑螺的做法步骤66.准备好姜片、蒜蓉、红椒圈和压裂的豆豉。

紫苏炒山坑螺的做法步骤77.将紫苏清洗干净，沥干水分，摘叶除茎，然后切碎，备用。

紫苏炒山坑螺的做法步骤88.大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，再下姜片、蒜蓉爆香。

紫苏炒山坑螺的做法步骤99.再下红椒圈、豆豉炒香。

紫苏炒山坑螺的做法步骤1010.改最大火，下步骤5的复合酱，翻炒出香味。

紫苏炒山坑螺的做法步骤1111.将步骤7的一半紫苏入锅中翻炒至软。

紫苏炒山坑螺的做法步骤1212.再下步骤3的山坑螺翻炒均匀后，沿锅边溅入料酒，迅速翻炒均匀。

紫苏炒山坑螺的做法步骤1313.加入鸡精、浓缩鸡汁、白糖炒匀后，再倒入淹过山坑螺的开水，焖煮5分钟。

紫苏炒山坑螺的做法步骤1414.此时，已经收汁过半，加盐调味后，再将余下一半的紫苏倒入，炒匀后，加入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅。

紫苏炒山坑螺的做法步骤1515.装碟，稍加整理，即成。

主料

鸭子1000g

田螺500g

陈皮适量

姜片

紫苏

柱侯酱

生抽

紫苏田螺焖鸭子的做法步骤

紫苏田螺焖鸭子的做法图解11.

田螺养干净，剪去底部，备用

紫苏田螺焖鸭子的做法图解22.

鸭子切块，用料酒，盐，油腌制一会

紫苏田螺焖鸭子的做法图解33.

姜，蒜头，紫苏，小辣椒

紫苏田螺焖鸭子的做法图解44.

下油把鸭子炒香，放入柱侯酱，装碟备用

紫苏田螺焖鸭子的做法图解55.

放入姜，蒜头，辣椒爆香，放入田螺，料酒，炒一下

紫苏田螺焖鸭子的做法图解66.

倒入备用的鸭子，放点生抽，糖，炒两下，加入适量的开水，最后盖上盖子焖

紫苏田螺焖鸭子的做法图解77.

最后起锅前放入紫苏再焖一下，水快收干了即可，香喷喷的紫苏田螺焖鸭子就出来啦

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