茄子烧牛肉的做法，茄子烧牛肉怎么做好吃，茄子

茄子烧牛肉的做法

1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份

2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分

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3.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相

4.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝

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5.放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐，最后添加味精即可

简易的茄子烧肉怎么做好吃又简单，做法图

茄子烧牛肉的做法

1.茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净

2.牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）

3.锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金**后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）

4.锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了

5.将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味

6.把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）

做法

1.把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。

2.豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气

3.把油烧热，加入老干妈，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。

4.大概烧到，茄子有点发软了，再加入豆腐，一起烧，大概3-5分钟左右，就可以了，这时候豆腐和茄子已经完全烧软，且入味。

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