马上要过年了，你想家乡的美食吗？你家乡的美食都有什么？

春节马上到了，家乡的美食是必须要吃的，太馋人了，那是妈妈的味道，那是家乡的味道，想起来心里都是暖暖的，太幸福了。

我的家乡在河北张家口蔚县，蔚县的美食种类很多，简单介绍几种美食：

第一：黄糕

黄糕是我们县的特产，软糯香甜，口感好，人人爱吃，并且还可以做成炸糕，炸糕里可以包馅，有：红糖的，白糖的，豆沙的，韭菜鸡蛋馅的等等，非常好吃。每到过年，家家户户都要做几次炸糕吃，这才有过年的样子。

第二：八大碗

我们县的八大碗历史悠久，非常出名，每到有喜庆的节日都会吃八大碗，过年那是一定要吃的，有饭店卖的 也有自己做的。

八大碗就是不同的八个菜，各具特色，口感不同，让人回味无穷，在古代我们县的八大碗是非常上讲究的。

第三：小米煎饼

小米煎饼在我们县是地方特色美食，用小米磨成面制作而成，煎饼里可以放韭菜，葱花，还可以放肉馅，肉馅煎饼那是非常美味的，煎饼是来我们县旅游的人必吃的美食。

第四：凉粉

凉粉是最馋人的，人们一年四季都爱吃，无论是当地人还是外地人都非常喜欢吃。我们县的凉粉种类有：旋粉，豆面粉，荞面粉，苦荞面粉，土豆粉等，酸辣爽口，软糯爽滑，非常美味。过年吃肉太油腻了，来上一碗凉粉，既解腻又凉爽。

第五：豆制品

我们县的豆制品种类是最多的，有：豆腐干，豆腐，炸豆腐，豆腐皮，豆腐卷，豆腐丝，冻豆腐等等，可以炖着吃，煎着吃，直接蘸着辣椒油咬着吃，豆香浓郁有嚼劲，非常美味。

家乡的美食真是太多了，还有：糊糊面，蝌蚪，凉皮，小米饭，大烩菜，糖麻叶，甜茎菜，地皮才，家乡的老咸菜等等，真是数不胜数。

一个家乡一个风俗，每个家乡都自己的美食，每个人都爱吃自己家乡的美食，那是从小养成的习惯，那也是家的味道。

作为一名河北保定人，离开家乡后有两种美食，念念不忘，在外面很难吃到。

第一是驴肉火烧。保定的火烧作为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味，正宗的火烧用驴油烙成更具特点；火烧出锅后，趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。根据自己不同的爱好，可以在火上内加入驴板肠、焖子等，吃起来也别有一番风味。

第二是腌豆腐。小时候在80年代，家里的吃食并不多，入冬后，家家户户都会做上一刀豆腐。把豆腐蒸熟放凉后切成块儿，撒上盐，放入大缸里腌制。等到春节前后，把研制成功的豆腐取出一块儿洗净，切成薄片儿或条丝状，装入盘里，撒上一点儿葱花，加入一点醋，味道美极了。虽然豆腐的做法千千万，但老家的这一道腌豆腐在离开家乡后，很少吃到了。

在记忆里，老家有很多好吃的东西，不值钱但美味，不难制作但乡味儿难忘。

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