和府捞面的面条筋道的原因

我是一个地地道道的上海妹子，从小就热爱面条，吃过的面馆早就超过三位数了，对面条谈不上精通，也算是有些心得。说到上海好吃的面，我能列举不少，但我最想推荐的是和府捞面。

和府捞面之所以好吃，有三个核心点：面条劲道、汤汁鲜美、浇头食材好。以我最喜欢吃的番茄汤猪软骨面为例，将各种草本、番茄等加入精选食材的汤中一起煮，经过小火慢熬4个小时制成的高汤，味道鲜美浓郁，既有草本的香又有番茄的鲜，好喝还营养。

面条是用高筋面粉做出的，经过10道工序，对煮制的时间都做了严格要求，保证面条Q滑劲道口感好。再配上两大块的嫩而不腻的猪骨，和新鲜的青菜，料非常的足，香气四溢，非常符合我这个上海人的胃口。

我觉得好吃的面不仅体现在好味道上，也应该体现在健康上。除了味道外，我更青睐和府捞面的理念，主张“养心养身”，所以在食材选择上非常的严格，肉质、青菜用的都是上等的，在保证口感的同时，吃着也更放心，而且味精等调味剂放的少，又有各种草本的加入，就很大程度提升了食物的营养，不仅吃的好，更吃的健康。

和府捞面作为我心中数一数二的好吃的面，在其他方面也值得推荐。和府捞面环境好，主打“书房里的好味道”，装修是古色古香的中国风，在各式书籍、大红灯笼的氛围里吃面，感觉面的味道都经过时间的积淀，充满了文化气息，在吃面的同时，也能享受那难得的静谧时光。

此外，和府捞面的服务也非常好，一进门就有店小二亲切的“客官吉祥”的问候，一瞬间仿佛穿越回古代。一句问候语虽不是什么惊天地的大事，但是却真切的让我觉得很温馨，尤其是心情不好的时候，很治愈。上面速度也非常快，基本上从点单到吃到面也就十分钟的时间，不用等菜的感觉很棒，而且还可以免费续面，饭量大的人也能吃的很饱。

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