鸽子可以和香菇一起炖吗

鸽子可以和香菇一起炖。鸽子作为禽肉类食物，富含优质蛋白质，脂肪，多种维生素及矿物质。鸽子汤中含软骨素，碳水化合物含量较高，对于人体来说，容易吸收，能够增强体质，有益于健康。鸽子汤中还有角度的支链氨基酸和精氨酸，可以促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽子汤具有益气补血，清热解毒，生津止渴的功效。比鸡汤更有营养，味道也好，还没有鸡汤那么油腻。

炖鸽子第一步应该将鸽子洗干净后进行焯水，注意是冷水下锅，等水烧开后关火，再等两分钟即可捞出，捞出之后用冷水冲一遍，这样可以使鸽子肉紧致。

如果要想将鸽子的功效发挥最大，可以准备一些生姜，天马，红枣，枸杞和鸽子一起炖，不但能去掉鸽子的腥味，还能增加营养。

出好水的鸽子先炒一下，这样炖出来的汤是乳白色，再倒入足量的清水。放入香菇，天麻，红枣，枸杞这些食材大火烧开，烧开之后再转小火慢炖一小时，最后加入盐提味即可出锅。

茶树菇鸽子汤怎么做好吃

1. 首先先来煮鸽子蛋，因为蛋皮比较薄脆，所以鸽子蛋冷水小心入锅，水沸后可以调至中火煮3～5分钟，煮好关火，盖上盖子焖3～5分钟

2. 捞出浸泡在冷水中，迅速降温，这样方便剥皮

3. 剥好皮的鸽子蛋切半备用，蛋白半透明的状态，看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢

4. 草菇切半备用

5. 鱿鱼须切开备用

6. 鱿鱼买时已经在市场处理过了，剥去了鱿鱼皮。选择没有皮，身体内侧的那一面来切鱿鱼花，可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块，但如果不是十分有把握，怕用力不均匀切坏，可以先把鱿鱼切成小块

7. 取一小块鱿鱼，从没有皮的那一面从左至右斜切45度，注意力度，不要切断

8. 然后调转鱿鱼片方向，继续从左至右斜切45度，使鱿鱼切出菱格网状的纹理

9. 姜切末备用

10. 先来调制一碗红烧汁，取一个小碗倒入适量鸡汁，适量酱油（最好是红烧酱油），适量清水稀释酱汁

11. 再取一个小碗倒入适量淀粉和清水，调成水淀粉作为芡汁

12. 锅中倒油烧热，下入姜末爆香

13. 倒入鱿鱼炒至微微变色

14. 加入草菇继续翻炒

15. 草菇出现缩水，下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁

16. 依口味撒适量盐

17. 调至小火加入芡汁，一边加入芡汁一遍翻炒，根据情况调整加入多少芡汁

18. 倒入芡汁后开大火收汤，即可装盘享用啦

19. 再撒上一点香葱做装饰，扑鼻的香味，怎一个鲜字了得

茶树菇鸽子汤的做法步骤

1

鸽子洗净，茶树菇洗净泡发，生姜切片，党参切三片就够了。

2

将所有食材倒入高压锅中（最好用砂锅，家里没有才用的高压锅），用泡茶树菇的水没过食材（用泡茶树菇的水煮出来汤味更浓~！）。

3

大火煮开后转小火煮40分钟，放适量盐（盐要最后放，不然鸽子肉会变柴），即可食用。

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