元宵的做法步骤是什么?需要什么材料?

材料：甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。做法步骤：

1、元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。

2、然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

随着时间的推移，元宵节的活动越来越多，不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。这个传承已有两千多年的传统节日，不仅盛行于海峡两岸，就是在海外华人的聚居区也年年欢庆不衰。

元宵的做法

元宵是中国的传统小吃之一，民间有过元宵节必吃元宵的习俗。元宵又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好期望。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

元宵的吃法多种多样，这里给大家介绍点独特的吃法：

炸元宵

材料：元宵、食用油、白糖做法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油；

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中；

3.元宵炸好出锅后，可根究个人口味，撒适量白糖。

注意事项：元宵如果不扎空直接炸的话，容易爆炸。如果觉得给元宵扎针麻烦的话，可以在炸的时候，盖上锅盖。

拔丝元宵

材料：

元宵、白糖、熟芝麻、白醋、清水

做法：

1.将买回来的新鲜元宵（最好是现卖现做的那种），放到油锅里，小火炸成金**；

2.准备一个空盘子，事先在盘子底部抹上少许油，备用；

3.锅内留少许底油，放入三大勺白糖，滴上几滴白醋，在加上少许水（如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸发，糖汁变粘稠，由一开始的大气泡转变成小气泡，糖汁的颜色变成浅**的时候，快速的倒入炸好的元宵，用铲子翻炒几下，让元宵裹匀糖汁~~（动作一定要快哦）；

4.撒上熟芝麻就可以出锅了。

注意事项：熬糖的时候，需要不断的搅拌，防止糖汁沾锅。

蒸元宵

材料：

元宵、油、白糖或桂花酱

做法：

1.瓷盘里抹一层油；

2.将汤圆摆入盘中；

3.在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右；

4.出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。

注意事项：蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。

酒酿元宵

材料：

元宵、酒酿、鸡蛋、藕粉

做法：

1.锅里烧开水；

2.放入汤圆，搅动；

3.鸡蛋打在碗里，搅打开；

4.藕粉两勺放在碗里加水冷水和成糊；

5.元宵煮至8成熟，加酒酿；

6.倒入藕粉糊。快速搅匀；

7.加入鸡蛋液，搅匀，开锅后盛起。

注意事项：超市买的酒酿，有些甜味不足，如果喜欢吃甜的话，可以在汤里加点白糖。

海苔丝元宵

材料：

鲜肉元宵或冷冻小元宵、泡菜、虾皮、海苔丝、高汤（家里无高汤可加入鸡精代替）

做法：

1.鲜肉元宵或冷冻小元宵，在沸水中煮，水沸后转小火，待元宵浮起即可捞起；

2.将高汤半碗（适量鸡精）与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香；

3.加入煮好的鲜肉汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。

甜蜜元宵冰淇淋

材料：

元宵、冰淇淋、饼干

做法：

1.元宵煮熟待用；

2.挖一碗冰激凌，将冷却的元宵放在冰淇淋上；

3.饼干捏碎，将饼干碎撒到元宵上，就变成一客甜蜜元宵冰淇淋，元宵有了冰冰QQ的口感，吃起来很过瘾。

烤元宵的做法：

把喜欢的馅料放冰箱冻硬一点，取出后揉成数个小球，每个10克左右。

把小球放入装有糯米粉的盆中反复翻滚，使其黏上糯米饭。

放入筛子过清水3~4秒捞起，再倒进糯米粉中翻滚，重复7~9次，大小自己判断，想要皮厚一点就重复多几次。

给元宵裹上一层蛋液，还可裹坚果碎、面包糠等等，自由发挥。烤箱180度10~15分钟。（烤盘上记得放油纸防粘）。这个是烤了18分钟左右，元宵裂开了，然后蛋液涂的太多底下有厚厚一层，建议大家用元宵滚一圈就好。烤元宵口感有点像泡芙，皮薄略韧，很好吃。

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