白花菇怎么做才好吃

花菇的烹饪和香菇其实有些类似，但是个人认为它其实并不适合去打汤，而是适合炒菜，比如和白菜一起炒，就能增加整道菜的鲜香度，口感也能提升一个档次，和白菜简直就是绝配，花菇5元一斤，家家户户也都吃得起，秋天正大量上市，遇见的话，不妨多买点吃。

为何说花菇比香菇更适合炒菜呢？香菇需要你炖时间很久，它的鲜香味才能挥发出来，而花菇直接炒，它的菇腥味很少，基本都是香味。从炒菜这个角度来讲，花菇无论是从口感还是从风味来讲，都要你远胜香菇的，再加上它肉厚细嫩，可比香菇鲜美多了。

花菇小芽白

食材准备：花菇6个、小芽白1颗、蒜末

辅料：花生油、盐、味极鲜1勺

制作过程：

1、花菇冲洗干净，尤其是表面还有菌盖，需要仔细清洗干净，洗净以后，把它切成片状，放入到盘子中备用。

2、小芽白一颗，洗净，只要里面比较鲜嫩的部位，这个地方容易熟而且不太容易出水，炒出来口感更鲜。

3、锅里放入花生油，烧热以后放入蒜末，接着把花菇放进去开始煸炒，这样能够使得花菇更加的入味，而且也容易熟透。

4、炒匀以后，放入切好的小芽白一同翻炒，炒的时候可以用筷子去搅拌，这样的好处是放调料的时候，能很均匀。

5、放入盐，加入味极鲜1勺，把它炒匀，炒至入味即可出锅，小芽白大火翻炒，炒的时间不用太久，否则会失去爽脆的口感。

6、花菇鲜味比较的足，而且它相比香菇来讲，不会有那种苦涩味存在，所以这种菇也更适合进行炒着吃。

食刻tip：

1、花菇清洗的时候，注意它的菌盖，因为表面花纹比较的多，所以洗的时候，把它冲洗干净，再开始炒。

2、小芽白其实也是一种白菜，只不过这种白菜，口感比较的好，更加的鲜甜，喜欢吃花菇的朋友，记得用它来炒菜，会特别的鲜。

花菇，也许有些朋友没有听说过，不知道是什么菇，其实花菇就是香菇的一种，不仅含有丰富的营养，而且还十分的美味。花菇汤的种类有很多种，每一种的做法都不相同。我们可以先了解一下花菇汤的种类。

种类以及做法：

一、花菇灵芝养生汤

用料：母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生

做法：将母鸡整只或剁成小块飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）把汤料包内材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。灵芝味苦，怕苦可以少放一点，或者炖的时间稍短一些。这款汤的材料除了灵芝其他都可以吃的。

小贴士

这款汤非常适合爱美的女性，它可以延缓衰老、调节免疫、补血、调经镇痛的功效。并且这味汤也非常适合合家老少一起喝，它还有增强体质、保心护心、降血脂等作用。都是白领的压力大而导致的心慌失眠等。

二、野山鸡花菇汤

用料：野山鸡 半只；野花菇 6朵；葱 1根；盐、胡椒粉 少量

做法：野山鸡花菇汤的做法

1.野山鸡洗净，且切好块备用

2.蘑菇用温开水泡发备用

3.把野山鸡，姜、清水，大火煮开，然后捞出鸡备用

4.另起一汤锅，加入鸡、蘑菇、清水，大火煮开(10分钟)

5.转文火（50分钟）煮到鸡肉软烂，改旺火加入葱段煮沸

6.关火，根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可

三、灵芝花菇养生汤

用料：用料

灵芝

花菇

淮山

枸杞

花生

蜜枣

排骨或鸡肉 500g

做法：

1.材料用温水浸泡2小时，清洗干净待用。

2.鸡肉或排骨清洗后，飞水待用。

3.所有材料放入锅砂锅中，加入2L冷水，先用大火把汤煮开，再调成小火煲2个小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

4.完成

四、竹荪花菇菜心汤

用料：

竹荪 8-10朵

厚肉大花菇 5-7朵

娃娃菜 一颗

盐 适量

做法：

竹荪、厚肉大花菇分别泡发，娃娃菜洗干净切小片；锅中加适量水，然后把这几样食材放进去，炖煮一小时左右，加适量盐，即可食用。

四、花菇鸽子汤

用料：

干花菇 六、七个

鸽子 一只

盐

生姜 三片

做法：

1.鸽子洗净，鸽子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加姜片，加水煮。

2.花菇提前泡发，我怕味道太重泡了一天的

3.汤开后转小火，加点盐，小火煮20分钟左右，加花菇，开锅就好吃啦

这是几种花菇汤的简单做法，还有更多的花菇汤种类，比如鲍鱼仔海珍花菇汤、花菇灵芝淮山汤、玛咖花菇枸杞汤、灵芝花菇排骨汤等等。

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