香菇炖排骨怎么做好吃，香菇炖排骨的家常做法

炖排骨的家常做法

材料

主料：排骨500g

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒

调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许

做法

玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；

2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3.加入三大勺黄豆酱；

4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

日常做法

葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。

糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。

盐最后放就行（盐不用太多了）。

其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。

炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

工具/原料

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大米 (适量)

香菇 (适量)

油菜 (适量)

猪瘦肉 (适量)

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

方法/步骤

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准备主要的食材。做粥所需要的主要材料有：大米，香菇，猪瘦肉，小油菜把它们放在一起（小油菜和香菇选择鲜嫩的为好。），把小油菜的枯叶和根都摘掉，摘菜的时候要细致些哦。

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大米清洗干净，取适量的猪瘦肉切成肉末，香菇和油菜也要洗好，沥干水份，切成小丁，装进洗干净的盘子里（切菜的时候要小心哦。），准备得差不多了，开始熬粥啦！

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将洗干净的大米放进干净的锅里，添上适量的清水，滴上几滴油（滴油的粥口感更好。），点上火开始给锅加热。等水差不多开了的时候，加入肉末，转小火熬。这个过程要注意大火转小火哦。

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有营养的粥要用小火慢慢熬，这样才能把营养都熬出来。大约熬15分钟左右（这个时候大米基本都熟了。），放入切好的香菇丁，用勺子把它们搅匀，继续小火慢慢熬。

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小火再熬5—8分钟，香菇差不多熟了（可以尝一下），放入切好的油菜丁，用勺子搅匀，依个人口味调入适量的盐，继续小火慢慢熬。这个时候要注意千万不要糊底 哦。

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再熬几分钟，油菜也差不多熟了，汤也下去了，粥呈粘稠状，尝一下口感不错，感觉咸淡基本都可以了，调入适量的鸡精，搅匀，就可以把熬好的粥盛出来慢慢享用了哦O(∩_∩)O~

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快看看我的成品吧，是不是很有食欲呀？不仅好吃，还非常的有营养哦！这款粥做法简单，老少皆宜！

注意事项

熬粥的过程中要经常用勺子搅动锅底，以免糊底。

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