长沙好吃的早饭

长沙有很多好吃的早餐餐厅，以下是一些著名的餐厅：

1.公交新村粉店：该餐厅位于长沙市天心区公交新村，是一家以米粉为主的餐厅。他们的米粉非常地道，有各种口味可供选择，包括牛肉、雪里蕻、干豆角等。

2.刘聋子粉馆：该餐厅位于长沙市天心区天心路53号，是一家以米粉为主的餐厅。他们的米粉非常清淡又有滋味，不会感到油腻，非常受欢迎。

3.坡子街早餐：坡子街是长沙著名的小吃街，有很多好吃的早餐餐厅。其中，坡子街的臭豆腐、糖油粑粑、姊妹团子、麻辣烫、鸭血粉丝汤等都是非常受欢迎的早餐食品。

4.天心阁早餐：天心阁是长沙著名的美食街之一，有很多好吃的早餐餐厅。这里可以品尝到各种长沙特色小吃，如米粉、臭豆腐、糖油粑粑、牛肉粉等。

5.星城银河早餐：星城银河是长沙的大型购物休闲中心，这里的美食街汇聚了各种美食，包括早餐。这里有很多好吃的早餐餐厅，如麻辣烫、烤鱼、烤肉、米粉、面条等。

以上是一些长沙著名的早餐餐厅，供您参考。

长沙人的饮食风俗

长沙旅游的时候一定要记得去品尝当地的美食，毕竟去一座城市最先要享受的就是当地的美食，只有这样才能游玩更加尽兴，想知道长沙的美食有哪些比较推荐吗？

在长沙的旅行者中随机采访十个人，大概十个人都是冲着美食而来的——且其中一人可能为此来了两次。不夸张地说，这里的后厨不知潜伏着多少美食高手。

从百年老店到人气餐厅，再到隐没在街头巷尾却不容小觑的小吃摊，能在长沙这种美食宝地火起来，没两把刷子可不行。餐馆老板和大厨们挖空心思的竞争也造福了各路老饕。只知道网红餐厅?那你就亏大了。

追求优雅环境也好，地道家常味也罢，或者想要深入市井吃得像个当地人，你都能在这里吃得不亦乐乎。口碑好的湘菜馆都有不少分店，我们推荐的或是总店，或是地理位置较好的分店。有些家常菜或小吃店仅此一家，如果恰好在附近，不妨感受一下当地人的口味。

长沙人的一天往往是从一碗米粉开始的，形似面条的扁粉是长沙的独有特色，湖南其他地区都以近似米线的圆粉为主。扁粉香软，圆粉顺滑，不妨都试试。牛肉粉一般偏辣，肉饼蒸蛋粉会有一点儿胡椒味，但不吃辣的人完全可以接受。

街头常见到津市牛肉粉的招牌，讲究用各种大料和药材熬制牛骨汤底，牛肉充分卤过，可以尝尝与其他粉店有何不同。浏阳蒸菜是湘菜的另一个传统菜系，在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，每份量小便宜，可多搭配几样。长沙的浏阳蒸菜馆都不成规模，遇到了可以当快餐尝尝。

“少食多餐”在长沙特别实用，原因无他——如果你在正餐时段吃得毫无保留，那么花样繁多的小吃街一定会让你后悔不迭。这些小吃街一般在午夜进入高潮，凌晨三四点才收摊，整体口味偏重，卫生没有保障。深夜勿暴饮暴食，满足口舌之欲时，也要记得珍爱肠胃。

最著名的小吃街当属坡子街，这条老街有百年历史，当属长沙商业文明的发祥地。民国时期商铺云集，如今它与三王街构成的T字区域内，集中了长沙耳熟能详的老字号：以粉面为招牌的杨裕兴、个大肉多的向群锅饺、主打馄饨的双燕楼，当然还有小吃集散中心火宫殿距离坡子街不远的太平老街在年轻人中更受欢迎，碰上周末或节假日必然摩肩接踵，试试看老长沙大香肠和东瓜山肉肠有何不同，再去同做油炸串串的文和友老长沙油炸社和胡记炸炸炸一较高下，晚上十点，店铺关门后这里又是另一番光景——各式小推车排满街道，堪称深夜小吃展销会。

不得不提的还有当地人熟知的东瓜山和文庙坪。前者有当地食肆传奇——靠摆摊发家致富的东瓜山肉肠(原铺)，还有以热卤(一种自由组合的热拌菜)为招牌的丹丹热卤和主打湘西小串的盟重烧烤值得一试;后者主打各种爽口而低热量的凉菜，十几种任选，紧靠长郡中学，和学生党一起在校门口的小吃街里重返十七岁吧。

如果你想吃点不一样的，不要错过每周五贺龙体育馆旁边清真寺门口的清真集市。上午十一点到下午三四点，不长的巷子里西北特色小吃琳琅满目。烤牛羊肉串自不必说，香喷喷的馕和烤包子也很诱人。当地少数民族最爱来此品尝家乡风味。

老街鱼嘴巴(解放西路三王街口;人均50元)

每桌必点的鱼嘴巴(68元)口味鲜辣，可以充分锻炼舌头灵活度和口腔肌肉，咸蛋黄茄子(28元)咸香糯软，适合上了年纪的或不吃辣的人。服务员手脚麻利。坡子街牌坊处和杜甫江阁斜对面的两家分店都不错。

德天顺盖码饭(人民西路店)(人民西路171号;人均30元)

品种繁多的盖码饭20～46元，瓦罐汤10元左右，在长沙不算便宜，但量足实惠，湘味纯正，怕不辣的来挑战标有“重口味”“猛辣”字样的吧。这里每到饭点都挤满食客，饭菜坐着电梯上楼，超洋气。饭馆不在当街，但招牌很醒目，乘公交车到樊西巷站，星期五摄影旁。

益华家菜屋(浏正街136号;人均80元)

如果在没人带路的情况下能自己找来，那你想必是个资深吃客了。这家饭馆藏身于巷弄里的民房，从装修环境来看近似“苍蝇馆子”。饭菜整体偏咸，但对于不太能吃辣又想感受家常口味的人来说，这里不失为一个好选择。拌牛肉(48元)的分量诚意十足，带辣椒的蘸酱可以自行酌取。蒸菜并不清淡，忽略皮蛋老干妈蒸排骨(38元)的卖相，肉和蛋的组合香得令人叫绝。

老长沙龙虾馆(化龙池店)(人民西路口;人均70元)

从白底黑字的招牌，到店内的摆件和装修，浓浓的20世纪七八十年代怀旧风带你感受一把老长沙的味道。百年老店?并不，这家店2012年才开业。人气爆棚?的确，门口几十桌的等位架势令人望而却步，去杜甫江阁分店(湘江中路2段72号)也差不多。实际上，翻台挺快，如果实在不想等，点外卖最省心。招牌的虾尾(138元)吃起来比口味虾要过瘾得多，也不算很辣。秋冬季节虾的个头小，不如试试绝味牛蛙(48元)。2元的猪油拌饭量小味足，10～20元的素菜凉菜也相当可口，一不小心就容易吃多了。

鲁哥饭店(北正街253号;人均50元)

这家位于中山亭附近的饭店开了20年，由一家“苍蝇馆子”升级成干净清爽的两层门面，主打价格实惠的家常菜，的确应了招牌上的“沙码子才懂得味”(“沙码子”即老长沙本地人)。看看菜单你就知道长沙菜有多下饭了，大蒜辣椒炒卤肉(38元)的肉片卤得相当入味，酸包菜红薯粉(26元)虽然切得太碎，但配饭吃极好。本地人或许会觉得这里略显平常，但很难抱怨这里的口味不地道或价格不亲民。尽量早来，晚上八点半一些招牌菜就不供应了。

油炸美食

若在众多小吃中选出最能代表长沙本地特色而又最为游客所爱的，许多人都会马上想到黑黑的长沙臭豆腐。在市中心随便转上一圈，满街号称“正宗”“经典”的臭豆腐招牌保准让你眼花缭乱、难以抉择。我们推荐经久不衰的五__臭豆腐(黄兴南路59、61号之间;10元/10片)，多年来始终坚守着两三张桌子的小摊位，价格低廉，口味传统，好口碑名不虚传。火候刚好的豆腐外焦里嫩，酱汁是简单的剁椒配酱油，一口_下，汁水饱满，即使本来不饿也会忍不住多吃好几片。上午十点出摊，1000片卖完就收摊。坡子街的武爹臭豆腐(上味舫128号;10元/8片)和罗记臭豆腐(坡子街与三王街交叉口;10元/6片)也是传统做法，炸好的臭豆腐鼓胀松脆，老板会戳开灌上辣椒汁。至于和其他大排长队的臭豆腐比孰优孰劣，每位食客心里都有自己的排行榜。

对于本地人来说，糖油粑粑的江湖地位绝不在臭豆腐之下。糯米团子在糖油里炸成金**的球状，趁热吃还有微微拔丝(小心烫)，即使是再自律的健身爱好者，也不应错过这种甜香糯软的口感。这种平民小吃受摊主影响，各家特色非常明显——荷花池菜市入口处的刘记糖油粑粑(蔡锷北路241号;1元/1个,2个起卖)算是最为传统的做法，深得附近居民的喜爱;李公庙糖油粑粑(蔡锷北路241号;5元/3个,15元/10个)下午一点开门，浓浓的桂花香气独一无二。文庙坪的金记糖油坨坨(学院街55号;4元/1串)像是一串空心脆的糖葫芦，一口一个无压力。河西的老头子糖油粑粑(麓山南路202号;5元/5个)也是松脆_格，可口而不黏牙。

长沙现存最早的地方志云：“吴越家饮食多粥少饭。而长沙饔餮独厚，至宴宾则穷其，不，则便以陋啬笑之。”

　长沙称鱼肉为大荤，禽蛋鳅虾为小荤，豆腐蔬菜为索，俗称小菜。3餐有荤腥的，仅官绅富豪人家而已。一般市民只有初一、十五才吃红烧肉，叫“打牙祭”，平素能捡（买）豆腐、端水豆腐、弄点火焙鱼、淡干鱼、蒸（炒）鸡蛋之类就算不错。

　乡间，只有匠师上门或生日喜庆才称肉打豆腐。民间请客，用腊肉、咸鱼、鳅、鳝、干笋、豆腐等。“嘉庆时，长沙人宴客用四冰盘两碗，已称极腆，惟婚嫁则用十碗蛏干席。道光甲申乙酉间改海参席。戊子己丑间，加四小碗，果菜十二盘，……后更改用鱼翅席……咸丰朝，更有用燕窝席者。”当然，海参，鱼翅，燕窝席，只有达官贵人方可问津。广大农村摆簇席，以十碗蛏干席为常。令现代人不可思议的是，蛇肉、狗肉、蛙肉长期被视为厌物，不仅不能上正席，而且不准在灶上烹任。

　比北方人幸运的是，长沙人四时均能尝到新鲜蔬菜，即使在冬天，也能吃到茼蒿、冬苋、菠菜、油菜苔等绿油油的青菜。长沙烹调菜看待讲究色和味，所用佐料多。最常用的佐料是豆豉和辣椒，几乎无菜不辣，所谓“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。特别是吃鱼，不放辣椒顿觉味道全无。长沙辣椒有光皮椒、牛角椒、灯笼椒、朝天椒等传统品种。压扁爆炒的灯笼椒、牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。青椒经盐渍、腕制成酱辣椒、覆辣椒，可四季受用。红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便；或就鲜剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆豉等，再倒人适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时咸备。除辣椒豆豉外，芫荽、葱、蒜、姜、胡椒、八角、桂子等也是长沙人喜欢的佐料，不但能助其味，而且有提神发表、祛湿抗寒之功能。

　长沙人善于加工贮藏菜肴，普通家庭都会薰腊肉、鱼、卤蛋、做霉豆腐等。腊肉放在茶油或谷仓内可留至伏天，不霉不走味。至于小菜腌制方法更是五花八门，家家户户都有酸坛，泡葛头、豆角、黄瓜、萝卜等可随时食用，经济方便。经淘米水泡过的刀豆、芋头梗风味独特。青菜、白菜、排菜经不同方法腌制，可变成风味各异的擦菜和酸菜。如脯成盐菜，则带甜味；若不放盐而让其发酵起酸，取出晒干，再与枫树叶等一起蒸熟，则芳香扑鼻，晒干后可长期保存。至于生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。如将刀豆、姜做成蝙蝠型，谐音“福”；制成喜鹊形，象征“喜”；切成兰草形，寓意“男”，都是很受欢迎的工艺食品。

　长沙巧妇善作家庭副食品，仅红薯做出的品种，就不下数十种，可说花样翻新。如将红薯去皮煮熟捣成糊状，掺入芝麻桔皮，切块晒干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；将红薯熬糖，又甜又粘。薯粉，又称芡粉，是上乘的流食。薯粉加工成粉皮，是农民最喜欢食用的干货之一。至于大米糯米，更可加工成各式各样的副食品，如年糕、糍粑、汤圆、冻米糕、油积极、棕子、八宝果饭等，还有米粉、夏至坨（或立夏粳），都是长沙人喜爱的食物。每逢喜庆节日，主妇都要将自制的丰富多采的副食品加上炒花生、豆子、瓜子等摆盘招待客人，叫“旱茶”（或汉茶），有的地方叫茶食或叫“换茶”。

　长沙饮料自古丰富，农家大都自己蒸酒，客人来了，用锡壶盛酒在火中加热，慢慢品尝。富裕人家还自制甜酒。市民一般饮用河水和井水。到1949年，城区有井干余，的有白沙井、南沙井、鸳鸯井等。白沙井水在民国以前不仅是城南一带居民食用水，而且四城富户多饮用之。一天到晚，“买沙水不”的叫喊声不断。至于山区，很多人家自古就食用“自来水”，他们用竹枧将山后清泉引入家中水缸。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。

　茶叶多自产自制，也有用黄荆叶、十大功劳叶等代用的。中西部的河西、宁乡等地，有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒熟的黄豆芝麻及姜末等。西部沩山还有吃擂茶的习惯。东部浏阳北乡则爱吃茴香茶，即在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。相传古有一妪，常恶心呕吐，小腹冷痛，久治不愈。一日，她无意中喝下泡有茴香的茶水，顿觉异香扑鼻，渐成嗜好，多年顽疾竟不治而愈了。邻里得知，竟相效仿，遂有喝茴香茶之习。由于长沙人离不开茶，故把茶与饭并称，问人家有几口人，常说“有几个人吃茶饭”。

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