小美生日蛋糕的做法步骤，怎么做好吃

材料

色拉油60克，糖100克，鸡蛋5个，低粉95克，盐2克，牛奶80克，玉米淀粉10克

做法

1.先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.

2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.

3.分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.

4.蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。

5.将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.

6.之后加入20克的温牛奶.

7.蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.

8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

9.烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。（时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了差不多100分钟）.

小诀窍

烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣，防止回缩。脱模后从中间切开抹上打发好的鲜奶油，放入自己喜欢的水果。之后裱花装饰。

怎么做蛋糕好吃又简单的做法

用料 ?

鸡蛋（蛋白蛋清分开） 7个（50g左右）

低筋粉 70g

可可粉 10g

糖（蛋白） 40g

糖（蛋黄） 10g

食用油 45g

牛奶 50g

淡奶油 250g

糖（奶油） 25g

水果（草莓 芒果 蓝莓 ） 适当

6寸戚风数字蛋糕的做法 ?

先称好所有材料，已备需要。蛋清和蛋黄分别放入两个容器6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤1

将蛋黄糖放入蛋黄中，用手动搅拌棒搅拌均匀6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤2

依次加入牛奶、食用油，搅拌均匀，注意：在表面Z字划动即可完成乳化。然后筛入低筋粉和可可粉，用硅胶刀搅拌均匀，无大颗粒。6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤3

接下来低速！低速！低速！打发蛋清，至大的粗泡出现放入1/3蛋白糖。继续发达至细泡放入1/3糖。6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤4

打至轻微有纹路出现放入剩下的1/3糖。整个过程都是低速打发最后打到有立挺的尖勾就完美了，注意别打过6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤5

取1/3蛋白霜与面糊混合！也是用Z字的手法搅拌（不会的自己多琢磨～）6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤6

搅拌均匀后将剩下的蛋白霜多次加入面糊中搅拌，直至均匀即可～6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤7

在烤盘中垫好油纸，离烤盘20cm高处往下倒入，将烤盘震3次，把底部较大气泡震出（表面的小气泡可以用牙签划开）这个时候可以预热烤箱10分钟上下火150度（老手可以在搅拌面糊时就能预热烤箱了）

放入烤箱后调整时间30分钟6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤8

在烤蛋糕的期间可以打发奶油，把奶油糖放入，先低速打发黏稠，然后高速！！！打发至有纹路，有尖勾！6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤9

取出烤盘震一下，把热气震出，倒扣在冷凉架上放凉。然后就可以拿着数字模具在蛋糕胚上比划，用小刀切割出来6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤10

裱奶油，放水果，精心打扮一番，就是一个美美的数字蛋糕咯～是不是很有成就感呢？

做好记得发图～有问题随时问呦～6寸戚风数字蛋糕的做法 步骤11

小贴士

懒人纸杯蛋糕需要的食材和调料：鸡蛋4个、面粉140g、牛奶60g、油50g、糖80g、柠檬汁几滴

口味：甜

工艺：烤

难度：超简单

懒人纸杯蛋糕的做法和步骤：

1.准备一个干净无水的容器，将鸡蛋打散到容器中。

2.加入白糖，这是陈师傅的量，喜欢略甜或更甜的就少放和多放。

3.加入面粉开始搅拌，不要转圈搅，要成Z字形搅拌，不然面粉会上劲。

4.搅拌均匀后，加入牛奶和油，加的时候用挂刀板挡着，然后继续搅拌，之后加入几滴柠檬汁再次搅拌均匀。

5.准备8个中号纸杯，如果是小号就准备15个，然后均匀的倒进去，不能倒满，7分满就行。

6.放入烤箱烤18-20分钟左右，由于没那么多位置，陈师傅烤了两次。

制作小窍门：1.加入柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味，也可以不加。2.平时家里用的油都可以，最好不要用菜油花生油等一些浓郁的油。3.要使用低筋面粉，也可用白醋代替。4.没有烤箱微波炉也是可以的。5.喜欢椰丝、葡萄干什么的也可以放进去一起烤。

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