如何更好的切下柚子黄皮

第一种方法：

1.首先将柚子平放接著把菜刀对准柚子的尾部；

2.一手扶著柚子另一边，记得与菜刀保持一点距离喔！另一手慢慢切下去；

3.每间隔一段距离划下记号，约4~5刀每一刀以不切到果肉为准

4.依照切痕将柚子皮慢慢剥下来，剥柚子皮时注意不要剥到底喔。

5.一手紧压住柚子皮，另一手把果肉拔起来

6.成功的剥起来了

第二种方法：

柚子洗净擦干水，用水果刀从中间划一圈，尽量不要划伤果肉，这个试两次就有经验了，然后用饭铲从中间插入，先从上半部沿刀痕转一圈，一个小碗就出来了，同样的方法就可以把柚子完整取出了。

柚子皮85g五花肉150g蒸肉米粉50g豆瓣酱1勺

辅料

生抽、盐料、酒姜、蒜末、花椒少许、葱花

步骤

1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，

2.切成1.5X6厘米条，

3.加盐，用水浸泡一天。

4.挤尽水分，

5.用清水浸泡一天。

6.再次挤尽水分，

7.加清水浸泡一天，一共三次。

8.最后挤尽水分，待用。

9.五花肉洗净切片，

10.加入姜蒜末，

11.倒入豆瓣酱，花椒，盐，

12.加入料酒，生抽，

13.拌匀。

14.加入米粉，

15.拌匀。

16.加入柚子皮，拌匀。

17.装入盘中，

18.放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。

19.熄火，排气后揭盖，

20.出锅，撒葱花。

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