苦丝瓜能吃吗

苦丝瓜能不能吃？

丝瓜苦的不可以吃，正常的丝瓜味道并不苦，若丝瓜发苦，则说明它含碱糖甙生物碱。

丝瓜的苦味一般来源于碱糖甙生物碱，该物质具有毒性，而且这种物质在高温的环境下也很难将其分解掉该种物质具有耐高温的特性，即便加热也很难去除。

若是食用发苦的丝瓜，容易出现中毒反应。中毒较轻者可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状，中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状，生命安全也有可能受到威胁。因此出于健康考虑，对于味道发苦的丝瓜不建议继续食用。

丝瓜虽然食用价值较高，但在挑选时要注意细节问题，丝瓜分为线丝瓜和胖丝瓜两种。挑选线丝瓜时，应选择大小适中、水嫩饱满、颜色翠绿的丝瓜。挑选胖丝瓜时，要选择表皮有细皱且附有白色绒状物的丝瓜。

烹饪丝瓜时也要注意，不宜加入酱油等口味较重的调味品，否则会影响丝瓜清香味道。

另外丝瓜性凉，部分特殊人群比如体质虚寒者、腹泻者不可食用，这类人群吃丝瓜会导致原有的病情加重，丝瓜中的部分营养成分也无法被人体吸收。

丝瓜又名吊瓜、菜瓜，是夏季的一种营养丰富的时蔬，它和黄瓜不一样，黄瓜可以生吃也可以熟吃，但是丝瓜生吃有一股奇怪的味道，并且带有苦味，我们一般都是将丝瓜清炒或者做汤吃，丝瓜吃起来清新绵软，富含多种营养物质，那么吃丝瓜会长胖吗？

1、不会长胖

丝瓜虽然含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等，但是它的热量很低，脂肪含量也不高，吃丝瓜是不会长胖的，吃丝瓜的过程就是一个排毒和消除身体脂肪的过程，不仅能美容养颜，还能瘦身哦！

2、减肥作用

正确地吃丝瓜是能达到减肥的效果的，丝瓜的热量很低，并且它含的皂苷和植物黏液有助于畅通肠道，预防便秘的发生，此外，丝瓜中含有各种维生素，能为人体提供所需的营养物质，丝瓜可以当作辅助减肥的食物食用，这样可以避免减肥者在减少进食量时造成营养缺乏。

3、丝瓜功效

丝瓜性甘味凉，富含各种营养元素，并含有天然的抗过敏剂泻根醇酸。丝瓜具有清热解毒、活血通络、凉血止血的作用，还能帮助产后的妇女催乳和通乳，预防乳房肿块的形成。丝瓜的美容功效也是很强大的，长期使用丝瓜汁擦脸可以让皮肤变得更加嫩滑细腻，同时，丝瓜汁有消炎镇静的作用，对痘痘有很好的治疗作用，还能消除黑色素沉淀。

百科狗 baikegou.com