银鱼怎么炸好吃

用料 ?

新鲜银鱼 250克

盐 少许

生姜粉 少许

白糖 一点点

白胡椒粉 1小勺

啤酒 1汤勺

生粉 100克左右

油 适量

椒盐粉 适量

炸银鱼的做法 ?

新鲜银鱼清洗干净.

如果没有新鲜的.

用干的泡发也可以哟.

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沥干水分.

放入盐.糖.白胡椒粉.生姜粉.啤酒.

抓捏均匀后腌制15分钟以上.

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把生粉分次加入.

搅拌均匀.

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搅拌至如图的状态.

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放入2汤勺的食用油.

抓捏均匀.

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锅里倒油.开小火.

油加热至放银鱼下去能立马浮起的程度.

可以选择口径小一些的锅.

油可以少放一些.

不用如图一般.

我是不小心倒多啦.！

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把银鱼用筷子一点点夹入锅里.

大概几根银鱼的量吧.

怕麻烦的话.

可以多夹一些.

炸大块一点的也行.

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炸至自己喜欢的程度就可以捞出.

放厨房纸上吸吸油再装盘子里.

如图的是外面酥脆.

中间有点软.

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我喜欢吃这种微黄的.

整个都是酥脆的.

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千万不要像这般.

炸过头了的话.

吃起来就是微苦的啦.！

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如果一次吃不完的话.

炸至粉定型后就可以捞出来.

吃的时候再小火复炸一下就好.

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撒椒盐或自己喜欢的调味粉就好.

爱吃辣的可以再撒些辣椒粉.

给小朋友吃的话.

可以蘸番茄酱.超好吃的.！

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小贴士

我的银鱼很小.

没办法一根根炸.

如果用比较大一些的.

可以一根根的炸呀.

用小火炸就好.

银鱼很容易熟.

不需要炸太久.

表面炸脆了就行.

炸久了会把银鱼炸干了.

火大了也会.

还会把银鱼炸苦了.

别问我咋知道的.( ︿ ).

我个人觉得用生粉炸的最好吃.

不需要复炸.一次就能炸好.

如果喜欢吃用面粉的口感.

也可以换一半的低粉用.

生粉在任意一家超市都能买到.

一般和鸡精之类放一个货架上.

银鱼炒鸡蛋好吃，做法，

食材：小银鱼、鸡蛋、生姜、小葱

步骤一：把小银鱼清洗干净，沥干水分，加入适量的料酒拌匀腌制一会。

步骤二：把鸡蛋打散加入适合的盐搅拌均匀，生姜切末，小葱切碎。

步骤三：热锅加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

步骤四：锅中倒入少许油，放入姜末炒香，倒入小银鱼，翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋，加盐、胡椒粉翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀即可。

银鱼通体呈半透明状，是可以整体被食用的鱼类，不需要去头、去鳞去内脏。有很高的蛋白质、脂肪含量却很低，银鱼有补虚润肺、健胃消食的功效。

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