清蒸长江鲻鱼的做法，清蒸长江鲻鱼怎么做好吃

主料

鲻鱼

1条

橄榄菜

1颗

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

步骤

1.原料

2.鲻鱼收拾干净，切段下盐、料酒腌制入冰箱15分钟

3.橄榄菜洗净切片，

4.下水汆熟装盘打底

5.将腌制好的鲻鱼上锅篜，水开5分钟断火闷锅1分钟

6.摆在铺好橄榄菜的盘上

7.淋上六月鲜酱油

8.撒上葱花

9.素油熬热浇上

10.用泡好的枸杞子点缀一下上桌

微波炉蒸鲻鱼怎么做好吃又简单，做法图解

食材

主料

鲻鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

先抽

适量

姜

适量

葱

适量

蒜子

适量

辣椒

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好食材

2.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，在鱼的两面各划几刀。

3.锅里油热，放入蒜子，姜片，葱白，辣椒煸炒出香味，

4.放入1小碗清水，加白糖，老抽，先抽煮开，

5.放入鲻鱼，加料酒，煮至汤汁浓郁，

6.加些胡椒粉，盐煮开，

7.撒些葱花即可。

小贴士

1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定，我这个是小鲻鱼，时间比较短，

2.如果有甜面酱，用甜面酱烧也很好。

主料

鲻鱼?：550g

辅料

姜?：适量

辣椒?：适量

葱 ：适量

油 ：适量

料酒 ：适量

胡椒粉?：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净.

第二步

2.把鱼头，鱼尾切下，把鱼尾剖开1寸左右，别切断。

第三步

3.把鲻鱼中段切成厚片

第四步

4.把鱼片一片左，一片右依次排在大盘，

第五步

5.再放入鱼头，尾，鱼片上放些姜丝，撒些胡椒粉.

第六步

6.撒些盐，料酒.

第七步

7.用保鲜纸包上，并在保鲜膜上扎2个小洞，中高火，蒸4~5分钟左右.

第八步

8.取出鱼盘，去掉保鲜膜，把鱼头竖起，鱼尾接上.

第九步

9.去掉姜丝，撒上葱花.

第十步

10.再在葱花上浇上热油.

第十一步

11.在鱼的四边浇上蒸鱼豉油即可上桌.

烹饪技巧

1.鱼片上的辣椒是起装饰作用的，因为俺不吃辣.2.蒸鱼的时间，根据鱼的大小而定。我这个是切成鱼片，所以时间短些.3.蒸鱼豉油浇在鱼的四边，而不是鱼片上，这样鱼片颜色比较白，好看.

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