老蒜头怎么腌制好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:59:46浏览:15分类:美食推荐
1、老蒜头腌制成糖醋蒜最好吃,在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克,食用盐500克,红糖和食醋,各准备200克,清水适量。报准备好的蒜头,要用刀处理一下,消掉它的根再把它的茎也减掉,然后放到清水中浸泡。
2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水,浸泡时间应该在2到3天,中间要换水去了五次,这样可以让蒜头的辣味变淡,腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中,要把准备好的食用盐后,红糖以及醋等调味品全部放到锅中,加入适量清水,一起把它们煮开。
3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟,关火降温,然后把它倒入到腌蒜的坛子装,等蒜头泡好以后取出去掉水分,直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡,密封保存,一个月左右,里面的蒜头就能腌好,取出后可直接食用。
大蒜怎么炒好吃
蒜 40头、酱油 1000克、醋 500克、水 1000克、白糖 50克、花椒 2克、八角 6克
烹饪步骤:
1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下
2.处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右
3.把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水
4.泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了
5.酱油、醋、花椒大料备好
6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉
7.控干水分的大蒜放入容器里
8.倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了
9.这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃
大蒜是众所周知的好东西,在这流感病毒肆意横行的季节,有什麼比吃上一盤带有烧烤味道的炒大蒜很过瘾的事啦?!
用料 ?
孜然 随意
大蒜 4头
盐 少许
辣椒 随意
油 多些
孜然炒大蒜的做法 ?
盐,孜然粉,蒜头,辣椒(家人吃不了太辣,只好少放辣椒了,喜欢吃辣的朋友可多放)。
我用的芥花油,其实什麼油都可以。
4头大蒜可炒一小盤
将扒开的蒜瓣放水中泡一下,将多余的表皮洗去,只留下最後一层。如何知道是最後一层?用手搓,如果滑滑的就再搓,直到手感是咯吱咯吱涩的时候,就是最後一层啦。
将大蒜的头切去一些,方便入味。
用厨房纸将水沾乾。
小锅倒油,可多一些,反正炸出的油是蒜油,用来做凉拌菜都很好。用筷子试试油温,出现密集的小泡就可以了。
放入大蒜小火炸一会儿。
大约表皮微皱,颜色开始变得透明即可,将大蒜倒出控油。
锅内留少许油,放入辣椒丶孜然翻炒出香味,将大蒜放回锅内,炒至每颗蒜都沾上调料,撒盐,拌匀出锅。
成品装盤上桌,开吃!
配上小视频
小贴士
炸锅小一些,省油!不要纠结调料的多少,这是一道重口味的菜,多多益善。小心别炸糊了,切记不要炸到**才捞出来,因为还要返炒,会苦。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-22 蒜的部首和组词
- 05-06 蒜的部首和组词
- 04-25 蒜的组词
- 04-18 葫字组词有哪些
- 04-15 蒜字组词和部首
- 04-07 葫组词2个字除了葫芦
- 03-30 看小蒜饼的作文450字到500字
- 03-26 忱的组词有哪些
- 03-18 葫组词2个字除了葫芦
- 03-16 蒜的组词
- 03-13 咋的同音字有哪些
- 02-26 大蒜描写
- 搜索