献县本斋羊汤烧饼的做法视频

用料

羊肉

500克

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

料酒

适量

白胡椒

适量

盐

适量

鸡精

适量

香菜

适量

羊汤泡饼的做法

羊肉切大快，凉水下锅，倒稍微料酒，撇去血沫捞出备用。

调料准备好。

把焯好的肉，葱姜，花椒，大料，香叶，料酒，盐一同倒入高压锅。

大气上来转小火压30分钟。

这就是霍州烧饼。

切成大块。

葱花，香菜切丁备用。

汤好了！放葱花，香菜，白胡椒，鸡精。

泡上烧饼，开吃吧！

还可以放点辣椒，醋，看个人喜好

1. 和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用

2. 将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可

3. 成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上

4. 醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%

5. 成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可

深圳中华小吃培训小贴士：自己在家做的话喜欢蔬菜的可以加一点蔬菜沫。

想要简单做出烤烧饼酥软，又不用花太多时间，最简单方法是：关键要把油酥做好做香，酥饼就成功了一半啦！

和面非常简单也不用发面，但也有一点小方法让烧饼软硬适中，皮脆内酥，

我用以下这个方法做出的油酥烤饼超级好吃，回味无穷，家人超爱吃，下面介绍给大家

1.制作油酥

用2个八角，20粒花椒，小葱或大葱葱白切开后放入中小火烧热的花生油中慢慢炸出香味，捞出所有配料后将油温升高加热，然后取一小碗倒入干面粉，将热油倒入干面粉中搅拌至无颗粒，然后加入食盐与五香粉继续搅匀，摊凉后备用，这种调味的油酥烤出的饼很美味

2.面粉250克，和面时一半用凉水，一半用热水和面，就能让做出的饼不硬，且柔软有嚼劲，和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃

3.把面赶成一张大薄皮，均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后，两边收口处捏紧，将面向上团起成圆型后接扁，再赶成半厘米薄厚度

4.锅中刷油，放入饼，中小火烤，不能大火，为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油，酥饼烤制的要点是一定要勤翻面，大概每一分钟翻次一次面烤，直至烤出层次颜色金黄即可

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