罗勒叶做什么菜好吃

不是每个人都用过罗勒叶来调味的，很多人都想知道，罗勒叶做什么菜比较好吃呢？

罗勒叶可以直接吃也能做成凉拌菜或者蔬菜沙拉在吃。另外人们在做肉类食材时加入适量的罗勒叶会让做出的肉类食材滋味更好，除了这些吃法大家在家中做意大利面或者做披萨等意大利风味的食品时，都可以加入适量的罗勒叶，这样能让自己做出的意式美食更正宗。

新鲜的罗勒叶也可以做成酱，首先将罗勒叶洗净，与大蒜（别放太多）、橄榄油、芝士粉一起混合，倒入料理机中，倒入淡奶搅打成酱汁就好了。

罗勒酱怎么吃

罗勒青酱

辽南蟹

“传统的青酱是用杵子杵出来的，保持青酱美味的小秘诀是将罗勒松子大蒜分别捣好之后再混合一起。这是我在一本西餐书上看到的，一直认为分开捣跟合在一起打（料理机）应该不会有太大区别吧，结果这一次试过之后发现，还是有很大区别的。捣出来的酱才是真正的酱，各种食材味道释放的更完全。

做一罐青酱，偷懒吃个简单的意面或者是抹个土司烤个馒头片，都极其美味。做好的青酱用橄榄油封面，保存在冰箱中，可以吃一阵子。”

食材明细

主料

罗勒叶子100克

松子30克

大蒜几粒

盐10克

奶酪粉20克

辅料

橄榄油200克

其他口味

其他工艺

廿分钟耗时

简单难度

罗勒青酱的做法步骤

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1

材料图。罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。

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2

用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

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3

全部的叶子捣好后取出，

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4

加上橄榄油防止叶子氧化。

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5

我用的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。

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6

松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次。

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7

捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

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8

加上奶酪粉。

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9

充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。

小窍门

罗勒叶子尽可能淋去水份。

配方中的数量不是一定的，可以自行调整味道稍有区别。

每次取完青酱都要用油封面。

罗勒酱怎么吃？

罗勒酱因为颜色是青色，所以又称为青酱。以下有他的吃法。

青酱意面』

煮好的意面直接热拌罗勒酱，根据自己的口味加适量的盐调味，再搭配点儿松子。

『蟹棒罗勒意面』

意面煮好后放入不沾锅中，加罗勒酱和撕碎的蟹棒加热并搅拌均匀，可以根据口味加盐调味。

『培根罗勒意面』

热锅不放油，煎熟培根碎，放入煮好的意面，加罗勒酱翻拌均匀。

『带子罗勒意面』

做法同上，把培根换成带子，煎的时候加点儿黄油就行。

『鸡蛋沙拉涂吐司』

罗勒酱和碾碎的煮鸡蛋拌在一起，搭配烤过的吐司或者欧包。

『罗勒酱炒饭』

热锅入油放入蔬菜丁炒熟，放入焖熟的米饭炒散，加入罗勒酱翻版均匀即可，可以酌情加盐调味。

关于煮意面

深汤锅放入多半锅水煮开，加1小勺盐，放入意面（长型面一人份就是一元硬币那么粗），煮开后要不时搅拌一下防止粘锅。按照包装上的时间煮即可，一般长型面就是8～10分钟，其他形状的6～12分钟不等，请看包装。煮好的意面我习惯过一下冷水，就直接放水龙头下冲凉就可以了，反正一会儿也要再放入炒锅里。

和罗勒酱一起做的时候，我喜欢放入面和酱拌匀后，再加一杯底水，稍微咕嘟一下收了汤汁，会更入味儿。

以上是给我亲爱的顾客专门编写的罗勒酱吃法，为方便大家调味，酱没有做特别咸，大家可以根据自己的口味酌情放盐。祝大家用餐愉快?！

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