问一下法式鲜橙烩鸭该怎么做啊？谁了解的给我说下吧~

我记得这道菜在甫田网上面有具体的操作步骤，我把他复制给你看一下吧！材料：

1只光鸭、2只鲜橙、100毫升浓缩橙汁、100毫升干红酒、40克洋葱丝、800毫升鸡汤、6克黑胡椒碎3、适量他力根、适量生粉、少许盐、胡椒粉少许、适量橄榄油；

步骤：

1、将鸭洗净，切块，鸭皮及多余的肥油去掉，然后在表面切上十字花刀。

2、用盐、黑胡椒将鸭腌制15分钟，沾生粉。

3、将鲜橙皮切末，橙肉切成瓣备用。

4、在煎锅中加入少许油烧热，然后用橄榄油将鸭块煎至两面焦黄，再加入洋葱丝煸炒。

5、放入橙皮末、橙汁，他力根香苹以及干红酒、鸭肉一起稍炖一会儿，再加入高汤，炖至鸭块将熟。

6、最后加入盐、胡椒粉，放入橙瓣将鸭肉焖炖至熟透即可。

鸭子和烩菜怎么做才好吃?

烩鸭腰的家常做法可以先将鸭腰洗剥干净，然后放入葱花，料酒，姜丝，少许的盐进行腌制，这样可以去除鸭腰的鸭腥味。然后锅中放入少许的油，把鸭腰放进去大火爆炒，等到鸭腰变色以后，可以在锅中加入少许的香菇木耳等配菜，炒熟以后就可以出锅了。烩鸭腰的家常做法还有可以将鸭腰改刀切成细丝，放入热水中焯一下。然后还可以切上一些红色的胡萝卜丝，青红椒丝备用。锅中淋入热油，将焯水的鸭腰丝放进去，在锅中来回翻拌。等到炒出香味以后，可以放入一些葱丝和姜丝，还可以加入一些白酒去除异味。等到鸭腰丝炒熟以后，就可以放入青红椒丝和胡萝卜丝了。烩鸭腰是一道补肾壮阳的菜，在炎热的夏季，非常适合男性食用。总会有些男人忍受不了鸭腰的腰花味道，是可以放一些酒进行去味的。这样烩出来的鸭腰闻起来清香可口，吃起来又不会有鸭腥味，是非常适合在夏季食用的。

一、家常菜烩鸭腰可以先进行腌制去除异味，然后将香菇和木耳作为配菜搭配炒制而成

在烹饪烩鸭腰的时候，一定要放入一些料酒，还要放入一些姜丝进行腌制。对于一些口味比较敏感的人，使用料酒烹饪鸭腰会去除鸭腰的异味，增加鸭腰的香气，吃起来更加软嫩可口。香菇和木耳的以后，可以提升烩鸭腰这道菜的营养价值，在炎热的夏日中是一道必不可少的菜肴。

二、家常菜烩鸭腰还可以将鸭腰切丝，然后使用青红椒和胡萝卜进行翻炒，一道美味可口的烩鸭腰就做成了?

家常菜烩鸭腰还可以做成鸭腰丝，鸭腰丝的口感比较滑嫩，再搭配上红红绿绿的配菜，看起来格外有食欲。在切鸭腰丝的时候，最好是切的粗一些，但是千万不要成片状，这样做出来的烩鸭腰才会更加美味可口。?

那么，你有没有吃过烩鸭腰呢？

可以做成下列两菜：

1：杂锅烧鸭

材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至7分熟，约15分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。

调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。

做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮45分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮15分钟即可。

2：药香酒味鸭汤面线

材料 ：（1）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（2）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（3）自酿药酒一小杯，盐少许。

做法 ：5饭碗水加材料（2）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮90分钟，加入药酒／盐继续炖15分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。

备注 ：自酿药酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归药香，净喝或加入汤里增香都很适合。

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