面糊饼怎么做又软又好吃家常做法

主料：玉米粉、土鸡蛋

辅料：韭菜、虾皮、细香葱

调料：橄榄油、十三香、牛肉粉、食盐

1、鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时，韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。

2、锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用。

3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。

4、在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。

5、接吃也可，切成块吃也可。

面粉200g

鸡蛋2个

辅料

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水 适量

葱?适量

调料

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油?适量

盐适量

详细步骤

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1、面粉200g、鸡蛋2个、葱。

2、把葱切碎备用。

3、鸡蛋打成蛋液备用。

4、面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。

5、煎锅烧热，放少许油。

6、倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。

7、倒入适量蛋液，摊匀。

8、在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。

9、卷完后的形状。

10、依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。

11、出锅改刀装盘即可。

1 韭菜切碎。

2 里面放人鸡蛋。

3 接着放入面粉。

4 加入水搅拌均匀。

5 油热把面糊摊入

6 两面摊熟，摊至两面金黄。

7 做好了，漂亮吧。

1.首先选取脆嫩多汁的黄瓜，这样和面时就可以不用另外加水，而且做出的糊饼口感更好。

2.黄瓜洗净，带皮擦丝。

3.洒上一两勺花椒粉、胡椒粉和一勺盐，和黄瓜丝拌匀后静置几分钟。

4.黄瓜丝已经腌出部分黄瓜汁了。

5.根据黄瓜丝汁水的量，加上适量的面粉，可以先放少量，一边拌一边继续添加。把黄瓜丝腌出的汁水用完，而且使黄瓜丝都均匀地裹上面浆，盆里没有干面粉和多余的汁水，恰到好处。

6.把拌匀后的面糊用勺子舀起，放进油六七成热的平底锅，开始摊面饼。把刚下锅的面糊向四周抹开，让面饼面积扩大，厚薄均匀。

7.火用中火，如果时间充足，用小火可以防止煎焦，但需要更多耐心。看到一面微黄凝固后，就轻轻地翻过一面。如果会颠锅的，直接整张饼一下子翻过来，那是更帅的：）

8.闻到面糊煎熟的味道，用铲子检查一下比较厚的部分，看看是不是都熟了，只要面饼两面大体上颜色都已经变黄，而且戳开里面也已经凝固，不是生面糊的白白样子，差不多就可以起锅装碟了

在家里做饭如果主食吃完了我都会搅一点面糊，摊成薄饼来吃。做法非常的简单方便，但是用面糊制作薄饼，看似简单，却也存在着一些小诀窍。方法越简单的食物，越要注意小诀窍。

面糊咋做薄饼？

很多人，在制作薄饼的时候，都是在面粉里面加入温水，搅拌成面糊，直接放在锅中一摊，做法非常简单。但是很多人，不注意，诀窍都会失败的，容易遇到不成形，或者是在翻面的时候一翻就破，面饼一点劲道都没有。

用面糊做薄饼，有哪些诀窍？

1，面粉中要加入一勺食盐，可以增加面粉的筋性。

2，面粉中加入水，不要一次就搅拌成面糊，先少量加水搅拌成比较粘稠的糊状，这个面糊一定要搅拌至比较顺滑，没有面疙瘩，放在一旁松弛5分钟。

3，面糊松弛好了之后，我们再加水进行稀释，稀释至像酸奶一样的粘稠度，就可以了。

用面胡制作薄饼的时候，记住这些小诀窍，保证你做出来的薄饼，筋道香软，翻不破，接下来就分享一下具体做法。

面糊做薄饼的具体做法。

食材：面粉300克，食盐1克，温水适量，葱花，鸡蛋。

1，面粉中加入一勺食盐，搅拌均匀再加入温水，少量多次添加温水，直到搅拌成比较浓稠的面糊状，充分的搅拌至顺滑，无面疙瘩为止，然后盖上盖子松弛5分钟。

2，接着再往里加水稀释，搅拌至比较细腻，能够流动的面糊，像酸奶差不多。

3，在面糊里面加入一把葱花，可以提升香味。

4，平底锅和电饼撑中刷上薄薄的一层食用油，然后舀面糊放在锅中，平铺在锅底，定型之后磕入一个鸡蛋，鸡蛋凝固，翻面稍微煎制一下就可以出锅了。

薄饼就做好了，非常的好吃，因为这款饼中的水分比较大，所以非常的松软，而且有筋道，作为早餐来吃，也是超级棒的。

结语。

用面糊来制作薄饼，千万不能大意，之前在做的时候我也失败过不少次，不过按照我给大家说的这些小诀窍来做，保证你能做成功，而且做出来香软筋道很好吃，喜欢可以试一试。

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