盐拌韭菜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 01:36:58浏览:16分类:美食推荐
1、主料:韭菜1把。
2、调料:食盐适量、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把、辣椒油1小勺、白糖1小勺、植物油数滴。
3、做法:
(1)韭菜择洗干净,蒜切末;锅中放水,水里面放少许盐和几滴油,水开后放入韭菜(时间不要太长,变色即可)。
(2)把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段。
(3)把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可。
腌韭菜怎么腌制好吃窍门
腌韭 菜的做法
1. 吃不完的新鲜九菜,可以腌制起来。九菜洗干净,沥干水。
2、九菜切段,撒盐,腌制,出水。
3、出水后挤干多余水份。
4、准备好姜蒜,小米椒切丝。
5、放入九菜,加入盐,加入适量白酒,搅拌均匀。
6、6. 装瓶,然后加入麻油。因为家里没有麻油,所以加入了香油。好啦,放入冰箱两天后就可以开吃了。
秘制九菜花
食材:
九菜花,九菜,食盐。
不变色的九菜花制作方法:
1、先准备适量九菜花,放在清水下淘洗两遍,去掉九菜花上的泥沙和花籽,然后挑选一下,已经结上花籽的九菜花挑出去不要,因为口感太老,我们只要刚刚开花或者还是花骨朵的就可以了。
2、然后把九菜花放入净化器中净化一下,千万不要觉得这一步多余,因为现在的食材都难免会有农药残留,如果清洗不干净的话,对身体会产生不好的影响。
3、选择清洗蔬菜模式。
4、时间到,我们来看一下,已经洗过的九菜花依然有残余的杂物,还有黑色的小虫子,如果家里没有净化器的朋友,也可以在九菜花中加入适量的食用盐,浸泡40分钟左右,也可以起到消毒杀菌,去除虫卵的作用。
5、清洗干净的九菜花去掉根部位置,以免成品吃起来发柴,影响口感。
6、都剪干净的九菜花直接放入绞肉机中,直接加上食用盐,两斤九菜花共用了30克的食用盐,大家可根据自己九菜花胡量来确定食用盐的用量。然后把九菜花搅成细腻的泥状,盛出来备用。
7、再准备1斤九菜,切碎后放入绞肉机中,搅拌成九菜泥。九菜花各家的做法不同,这一步有很多人会加梨,或者加香果,而这个加九菜的方法是奶奶教的,用九菜来调和过的九菜花,成品更加细腻,香味更纯。
8、九菜打成泥以后,我们把九菜花放进来,从这里就能看出来,九菜花的颜色稍微会有些发黄,加入了九菜后,颜色会更加的翠绿,而且长时间保存也不会变色。再次搅打一遍,将九菜花和九菜充分融合在一起,搅打成更加细腻的糊状。
9、然后把九菜花放入无油无水,并且消过毒的罐子里,没有净化机的朋友也可以用开水冲泡消毒,此时九菜花的状态可以看出来,和石杵杵出来的效果是一样的,非常的细腻,而且颜色非常的翠绿,现在的九菜花放上半个小时就可以吃了,带着九菜淡淡的甜香,非常的提味。
最后盖上盖子密封起来,直接放入冰箱冷藏保存即可,用这个方法做出来的九菜花保存一个冬天,颜色都不会发黄。
食材:韭菜300克、红尖椒1个、食盐5克、辣椒粉3克、白糖3克。
方法:
1、准备新鲜的韭菜,最好是购买农民自己地里栽种的韭菜,比塑料大棚里的韭菜好吃。
2、韭菜摘掉烂叶,清洗干净以后控干水分。
3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
4、先加入食盐腌制2小时去除水分,然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀,也可以根据自己喜好,不加辣椒,加点蒜末、生姜末都可以。
5、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中,密封放入冰箱冷藏,最快2至3天就可以拿出来吃了。
6、吃的时候可以加点芝麻油,味道更香,吃稀饭,吃馒头都不错哦。
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