福州肉面怎么做好吃

福州肉面怎么做好吃？这是一个值得探讨的话题。福州肉面是闽南地区的一种特色小吃，以其鲜美的汤底和入口即化的面条而闻名。下面就让我们来一起看看如何让福州肉面做出更加美味的口感吧。

首先，做出好吃的福州肉面关键在于选材。选择新鲜的五花肉，经过滚水涮后切成薄片备用。在汤底中加入适量的猪骨、鸡骨及各种香料，闷煮至汤底变浓时将五花肉放入慢慢煮至入味。同时制作汤面的面条也是关键，面条要选用优质面粉制作，并多次揉面至筋道有嚼劲。

其次，福州肉面烹饪过程中需要注意火候。先将汤底煮沸，然后将面条放入锅中煮熟，时间不要过长。熟后捞出面条放入碗中，然后将煮好的五花肉置于面上，浇上热汤即可。在准备面条的同时，肉的烹制也要注意火候，以确保肉质酥烂。

最后，福州肉面的点缀也是不能忽视的。可加入香菜、小葱、蒜泥、油条等许多口感不同的配料，根据个人口味来搭配点缀。特别是油条，炸至金**后切成小块，蘸上酱油食用，会使口感更加丰富。

总之，福州肉面怎么做好吃？以上就是成功的关键。选用新鲜的材料，烹饪过程中把握火候，以及合适的点缀，都是制作一碗美味福州肉面的关键。体验一下福州本地特色小吃，让您的味蕾尽情享受美食的诱惑吧！

肉丝面怎么做好吃窍门

好吃的肉丝面做法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、干面条150克、瘦肉100克、上海青3颗、油、盐、味精、鸡精、十三香、老抽、姜、小葱、清水。

1、取一块瘦肉用凉水冲一下切成肉丝，上海青洗净备用。

2、把姜和小葱洗净分别切成姜丝和葱段。

3、炒锅里放适量油，凉油就把肉丝下锅不断翻炒。

4、肉丝炒至八成熟时葱段和姜丝下锅，并加入约20毫升老抽翻炒均匀。

5、待肉丝炒熟后加入适量盐和十三香搅拌均匀盛出备用。

6、炒锅不用洗锅直接加入约2升开水干面条下锅煮约2分钟。

7、把炒好的肉丝倒入锅中再煮1分钟。

8、把青菜下锅煮半分钟关火。

9、加入适量的盐、鸡精、味精和十三香搅拌均匀盛出即可。

材料：面条 150克、猪zhidao肉 200克、青椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、盐 1小勺、花生油 1茶匙。

步骤如下：

1、第一步把猪肉切丝。

2、放入酱油，淀粉，花生油拌匀，静置道15分钟。

3、青椒切丝，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入肉丝专，翻属炒均匀。

5、放入酱油，料酒，翻炒均匀。

6、放入青椒，蒜末，盐，炒匀盛出。

7、锅中烧水，放入面条煮熟。

8、烧开水煮面条，煮好的面答条捞出来沥干水放到准备好的汤底里备用。

9、炒好的榨菜肉丝可以直接码在煮好的面条上，也可以直接加适量清水，小煮片刻，把煮好的面条加进去即可。

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