虾仁滑豆腐的做法，虾仁滑豆腐怎么做好吃，虾仁

食材明细

虾仁适量

嫩豆腐适量

葱适量

姜适量

甜面酱适量

酱香口味

煎工艺

十分钟耗时

普通难度

虾仁豆腐的做法步骤

1

准备材料。

2

虾仁中放适量盐跟淀粉，用手抓腌均匀。

3

将豆腐切小块，得温柔些切，嫩豆腐容易碎。

4

葱段、姜丝放碗里，加适量水。

5

再加生抽、甜面酱，适量盐、芝麻油调成汁。

6

锅热后，倒炒菜用的油量，下入豆腐块，轻推锅柄。

7

正反面都微煎下。

8

倒入调好的汁。

9

加盖煮约5分钟，使豆腐入味下。

10

将虾仁倒入。

11

等虾仁转成红色时，关火，加点鸡精即可。

虾仁怎样做好吃

相信现在没有多少人去吃火锅的时候不会点上一份虾滑吧？本来就很鲜嫩的虾滑再蘸上店里面浓浓的料汁一起入口，那感觉真的是不要太美妙了。

虽然火锅店里面的虾滑美味又好吃，但是我们总不能一吃火锅就跑去饭店吧？有没有人想过自己在家里面也能做虾滑呢？这东西的做法究竟简单不简单呢？其实想吃虾滑不用买，自己在家就能做，简单四步就能做出美味的虾滑。

第一步：取新鲜的大虾去壳之后将虾线挑出来，把剥出来的虾肉放到一个大碗当中，向碗中加入适量的姜片和料酒腌制5到8分钟左右，腌制入味。

第二步：虾肉腌制好了之后用清水清洗一下放入到搅拌机当中，一直搅拌成泥状为止。

提示：如果大家在做虾滑的时候还想要加入其它的食材也可以在这一步的时候加入到搅拌机当中一起搅拌。

第三步：将适量的大蒜切成蒜末的形状，将蒜末放入到一个纱布当中扎好之后放入温水当中浸泡3分钟左右，3分钟之后将泡好的蒜末取出来，留下温水。

提示：大蒜可以去除虾滑当中的腥味，用浸泡过大蒜的温水来做虾滑既可以去掉虾滑当中的腥味又不会吃到大蒜掰，哪怕是平时不喜欢吃大蒜的人也可以这么做。

第四步：将浸泡过大蒜的温水和刚刚搅拌好的虾泥以及适量的淀粉放到盆里面搅拌均匀，继续向盆里面加入适量的食用盐和五香粉继续搅拌均匀，再向盆里面加入适量的香油再一次搅拌均匀即可。

提示：在这一步不要加入太多的淀粉，淀粉加太多很容易冲淡虾滑本身的鲜美味道，当然了，淀粉如果加太少就做不出虾滑了。

好了，以上就是今天为大家分享的虾滑具体做法了，简单4步就能做出美味的虾滑，除了用这种方法在家做虾滑，还可以做鱼滑又或者是在虾滑、鱼滑当中加入其它的配菜都非常好吃。

最后分享一下虾滑除了可以下入火锅里面还可以做什么，其实虾滑这东西和虾丸的口感相似，味道要比虾丸鲜美很多，所以一般虾丸可以做的菜虾滑同样也可以，用虾滑做汤就是一种非常不错的选择。另外还可以用虾滑来炖菜，味道也非常不错，当然，大家也可以根据自己的想法用虾滑来做出自己喜欢的其他美味菜肴。

1.挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。

2.明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。

3.炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。

4.锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。

5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。

5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。

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