面条卤子做法大全素菜

清水煮面，都一个味道，而面是不是好吃，最主要的就在一个卤子上，卤子做的不好吃，这面条就废了。我们一起来看看有哪些好吃的面条吧。

1、尖椒肉丝面

做法很简单，把面煮好了之后，用凉水过一下，而炒锅里的尖椒炒肉丝也不能停下，一般来说，这菜要想做的好吃，一些料是不能少的，那就是生抽、老抽的不能少。这也是尖椒肉丝好吃的一个关键，最后把炒好的肉丝倒在面上，那一定很香很好吃的。

2、肉末茄子面

肉末茄子很好吃，相信很多人都吃过肉末茄子盖浇饭吧，其实茄子配面同样很不错，做法也很简单，就是先炒肉末茄子，也是要有老抽生抽，把肉炒好的之后，放茄子，茄子块要小一些，炒好放入调料，最后水粉勾芡就可以了。对于面，也是热水煮好之后，过冷水，最后把肉末茄子浇到面上就可以了。

3、西红柿鸡蛋面

同样的，把西红柿和鸡蛋炒好，很简单，先在锅里放油，提前把鸡蛋炒出来，再起一锅把西红柿下入，炒出红汤来，把鸡蛋倒入炒好之后放些盐出锅就可以了。而面条可以用手擀面，煮出来之后，如果天热也是可以过下凉水，和把西红柿鸡蛋铺在上面，一翻拌就可以了。

4、肉末豆角面

猪肉切成末切成小段，肉切成肉末，锅里加油现炒肉末，接着放入豆角，想要炒出颜色，一定别忘了放老抽，这可是上色神器。炒好了之后，就等面了，夏天的面都要过凉的，上面铺上菜真的很美味。这道肉末豆角面，在夏天也同样很受欢迎。

5、香菇酱拌面

这就简单了，直接把面煮好了之后，过凉抹上香油，之后倒入买好的香菇酱，翻拌均匀后，直接开吃就可以，很好吃。喜欢偷懒的就可以这么做，一道美味的香菇面就这样做好了。

6、油泼面

辣椒粉和小葱切葱花，将面条最好是宽的，煮好后放凉，控水，之后抹上香油放在大碗中，接着锅里烧油，油热后浇到面上，最后放上辣椒粉和小葱，再加上生抽和醋，最后用筷子翻拌均匀后就可以吃了。

面条卤子的做法。

主料：西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜1／4个、土豆1个、鸡蛋面1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。

辅料：盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。

1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。

2、电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。

3、电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。

4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅即可。

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