绿色心情雪糕怎么做

　如此难熬的日子怎么能少了冷饮相伴！都说夏季多吃绿豆有清热解暑的作用，绿豆汤、绿豆粥、绿豆冰糕都可以安排上啦，不过最凉爽的还要数绿豆雪糕。炎热的夏天，来一个绿色心情雪糕，让心情都飞扬起来。那么绿色心情雪糕怎么做呢？跟着我一起动手试一试。

　食材

　绿豆100克 水800克 鲜奶油100克 炼乳一匙 白砂糖30克 抹茶粉10克左右

　步骤/方法

　首先把绿豆提前洗净泡5小时以上，锅内烧水，大约是绿豆的8倍左右，烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟。

　然后关火后放温后开锅盖，捞出绿豆皮，再把豆取出，用筛子过筛成绿豆沙。

　接着奶油打发好，把绿豆沙放入，用打蛋器搅拌均匀。

　把抹茶粉。炼乳放入，同样再搅拌均匀。

　雪糕模子洗净沥干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷冻，大约4小时即可。

　注意事项

　煮绿豆的时候水放的'量要够多，起码是8倍。

　煮绿豆沙的过程中，切记一定要一直盖着锅盖煮，防止绿豆氧化，变成红色的~

　煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖，捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。

　捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛，也可以直接过筛，经过两步的豆沙更细腻

　OK~~可以放蜂蜜，白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。

绿豆糕怎么做好吃又简单的做法

绿豆糕是中国传统的特色糕点，主要就是由绿豆通过加工处理制成，每逢到了中秋节的时候，很多家庭除了做月饼之外，还会做些绿豆糕，作为饭后甜点食用。这不，马上就要到中秋季了，这次我想自己动手做些绿豆糕，送给亲戚朋友们，为此，我还特意向糕点师傅学习了一招，糕点师傅告诉我：做绿豆糕，掌握这5个技巧，包你一学就会。那么下面就把糕点师傅教我做绿豆糕的方法分享给大家。

准备食材：干绿豆1000克、黄油150克、冰糖100克

制作方法：

1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右，以便于更好的将绿豆煮烂，浸泡好之后，再用双手将绿豆的壳搓掉，全部搓好之后，用水过一遍。

2、将绿豆沥干水分后，放入蒸锅上，锅底加入清水，用大火蒸熟，大概蒸15分钟左右，然后关火，5分钟后再揭开盖取出绿，下面就把绿豆捣成绿豆沙。

3、准备一块纱布，把蒸好的绿豆放入纱布中，利用擀面杖将其碾碎，尽量擀碎一点，做成绿豆沙即可。接着预热锅底，然后放入黄油（以前做都是用猪油，不过猪油做的口感比较腻，所以改用黄油了，大家可以根据个人口味味来决定）。

4、大概5成热时，就放入冰糖，快速翻炒至融化，等到锅里产生大量气泡时，就可以放入绿豆沙了，快速翻炒均匀，2分钟即可过关。这里要提醒大家，炒冰糖时不要等到变色后才放绿豆沙，否则会影响绿豆的成色。

5、把炒好的绿豆沙放冷一会儿，然后把绿豆沙揉搓一个长条形，用到切成大小相等的剂子，把这种绿豆剂子一个个揉搓成圆形，然后放入模具中，用手按压，刻出形状后即可取出。

以上就是做绿豆糕的方法，是不是特别简单呢？只要掌握糕点师傅的这6个技巧，包你一学就会，而且做出来的绿豆糕非常美味，口感松软香甜，作为下午茶食用是非常好的，而且不加任何添加剂，非常健康

1、将大约半斤的绿豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把绿豆放进锅里煮至变软出沙了。

若想吃的时候口感更加软滑，便要将绿豆去壳，做成绿豆沙；

2、用手狂抓绿豆，令绿豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。

隔沙要用一个专门的袋子，把绿豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的绿豆沙了；

3、在此同时，可以用水将片糖煮开，然后倒入事先装好的粘米粉中，搞匀。

然后将大约四分一调好的糯米粉放进绿豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；

4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下绿豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至

赤小豆100克，荸荠粉350克冰糖150克，植物油20克

1.绿豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至绿豆开花(约花费1小时)。

2.隔出绿豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

3.将绿豆水、绿豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

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