乳鸽的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:03:07浏览:12分类:美食推荐
乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。那么你知道乳鸽的具体做法是怎么样的吗?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
乳鸽的做法用料
主料 乳鸽1只 洋葱小半只
辅料 料酒10毫升 胡椒粉3克 盐3克 蒜2瓣 柠檬汁20毫升 麦芽糖1勺 糖20克 白醋10毫升
烤乳鸽的做法
1.将乳鸽洗净去尾
2.将洋葱末,蒜泥,盐,胡椒粉,料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内,腌制5小时
3.锅中加水烧开,将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出
4.将柠檬汁,麦芽糖,白醋,糖和水搅拌均匀
5.刷在乳鸽全身,然后等表面干了,反复数次
6.放入200度预热的烤箱中烘烤,打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转
7.烤箱底部垫上锡纸,烤45分钟左右
8.烤到表皮金**了就好了
9.斩件,上桌开吃
烹饪技巧
温度和时间可根据自己烤箱调整。
营养价值鸽子肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!
食用功效鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
锡纸烤鸽子的做法:
主料:鸽子1只。
辅料:油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克。
1、鸽子洗净,用厨房纸吸干水分。
2、加入食盐调味料,加入姜片,用保鲜膜封好,放入冰箱腌2小时以上。
3、取出,用烧烤叉叉好,腌鸽子的汁淋在鸽子身上。
4、放入烤箱,设置上下火200度,时间30分钟。
5、30分钟后,鸽子就熟了。
6、取出烤叉便可。
7、烤鸽子的成品图。
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