海小虾爬子怎么做好吃

海小虾是南方沿海特有的一种美食，味道鲜美，而其中的爬子更是受到食客的追捧。那么，海小虾爬子怎么做才能让其更加美味呢？

首先，处理海小虾十分重要。将海小虾洗净，用沸水焯烫一会儿，让其变色，再用冷水浸泡一下，就可以去除掉海小虾的腥味和泥沙，而且还能让海小虾的爬子更加饱满。此外，煮海小虾的水也要加盐和姜片，这样可以减少腥味，让海小虾更加美味。

其次，烹饪爬子时需要注意温度和时间。用锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后加入海小虾的爬子，迅速煸炒。要让火候适中，翻炒爬子时要均匀，并且时间不要过长，否则爬子会变硬，影响口感。加上少量的盐和胡椒粉提味，出锅前撒一些葱花，让其更加香气扑鼻。

最后，海小虾爬子可以搭配其他的海鲜一起烹煮，比如花甲、蚬子等，这样可以增加食材的丰富度，也会让口感更加美妙。当然，这取决于个人口味和营养需求，也可以将其作为单独的一道佳肴来品尝。总之，只要用心烹饪，并注重细节，就可以将海小虾爬子做出美味佳肴。

1、主料：小虾200g、小鱼200g、葱200g。

2、辅料：姜丝少许、糖少许、酱油适量、耗油适量、盐少许。

做法：

1、鲜活的小鱼小虾放入清水盆中两小时等将泥沙吐出，然后取出冲洗2次。

2、锅里下油，放姜丝爆香，下小鱼小虾翻炒。

3、下葱，加少许糖，酱油，耗油，盐翻炒。

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