花式排骨做法,怎么吃都不会腻
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:10:44浏览:12分类:美食推荐
材料:排骨半斤。
调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙。
上好腩排
制作方法:
1.选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
窍门解释:
1.肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。
2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分,把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。一般都是专业人员采用的方法。其实不管哪个行业的从业人员,只要用心做好每一个工序细节,都一定会做出成绩来的。
莲花白怎么炒
莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的,首先在锅里面放上水,等到水烧开之后,我们把番茄放进去烫一下,然后给西红柿去皮,切成丁。莲花白需要去掉其中的老叶,洗干净之后,沥干水分了再选择切成小片,干辣椒我们也要切成小段,大蒜拍扁之后去掉皮,切成末。热好锅,在锅里面放上食用油,然后加入蒜末,煸香之后再加入辣椒段,还需要放上番茄,开大火之后开始翻炒,炒一两分钟炒断生就可以盛出来。在锅里面放上油,放入莲花白大火爆炒。等到莲花白断生的时候,倒上之前翻炒过的西红柿,再加上适量的盐,白糖,还要加入生抽,老抽和蚝油,搅拌均匀就可以出锅吃了。
吃莲花白的注意事项
一、由于莲花白中含有大量丰富的粗纤维,粗纤维的一大特点就是质地比较硬,从而能够有效地促进我们消化系统中肠胃的蠕动,对于那些患有脾胃虚寒以及具有泄泻症状的患者来说,最好不要吃太多的莲花白。
二、对于刚做完腹腔手术或者是胸外科手术的人来说,最好不要吃莲花白,否则,不仅不利于疾病的好转,而且可能还会加重病情,另外,患有胃溃疡的患者,在发生腹泻的情况的时候,最好也不要吃莲花白。
三、对于那些患有皮肤瘙痒的人来说,不适宜吃莲花白,否则,不仅不利于疾病的好转,而且可能还会加重病情,另外,患有眼部充血症状的人,最好也不要吃太多的莲花白。
四、莲花白的吃法,最好是生吃莲花白,或者是用比较短的时间来烹煮过莲花白最好,因为煮的时间太长的莲花白,其营养物质会出现流失,从而不利于我们对于莲花白中营养物质的吸收。
五、对于那些对卷心菜会出现过敏症状的人来说,不应该吃莲花白。事实上,尽管卷心菜属于我们平时非常常见的蔬菜,但它也是一种过敏原,会有少部分的人会对卷心菜出现过敏反应,其症状主要是出现皮肤红肿、头痛、哮喘以及出现腹泻等症状,所以,如果吃莲花白会出现上述的一些不良反应,很有可能是对莲花白过敏,最好就不要再吃莲花白了。
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