胡瓜炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

小炒肉的做法

腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺

调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅

黄瓜干做菜菜谱方法？

黄瓜的吃法（做法）大全

一、炒

小炒黄瓜片

材料：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法：

1.黄瓜洗净切薄片。

2.把黄瓜片盛到盆子里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

3.大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。放入辣椒段、大蒜片。

5.倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块。

做法

1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

4.放盐调味即可。

黄瓜炒虾仁

材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水。

做法：

1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

2.黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。

3.炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。

4.剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。

5.放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味。

二、凉拌

黄瓜凉拌腐竹

原料：黄瓜、腐竹、盐、蒜、味精、白醋、糖、香油。

做法：

1.将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。

2.用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3.将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

蒜末拌黄瓜

材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。

做法：

1.将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

2.然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。

三、煮粥

香菇黄瓜粥

材料：大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水。

做法

1.大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。

2.香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

3.大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇7分熟，再倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了，最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。

4.最后撒点盐就更美味了。

四、煮汤

皮蛋黄瓜汤

材料：黄瓜300克、松花蛋（鸭蛋）100克、盐2克、味精1克、胡椒1克、淀粉（蚕豆）20克、植物油30克。

做法：

1.将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用。

2.将皮蛋去壳，改成8块。

3.扑干豆粉，下油锅炸好待用。

4.烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

紫菜黄瓜汤

原料：紫菜适量、黄瓜100克、精盐、味精、酱油、香油适量。

做法：

紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油即可食用。

五、蓑衣黄瓜

材料：黄瓜、朝天椒、白芝麻、香醋、白砂糖、盐、香油。

做法：

1.做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。

2.将朝天椒切丝，泡入冷水中。

3.白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出**，盛出充分晾凉。

4.小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。

5.然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

6.食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

六、黄瓜汁

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味。黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防多发的口腔疾病。

做法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法：黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。

哪些人不能吃黄瓜、黄瓜的注意事项

一、哪些人不能吃黄瓜？

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

二、黄瓜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

三、黄瓜的食用禁忌

1.体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。

2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。

3.黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。

4.不宜弃汁制馅食用。

5.不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。你知道使用黄瓜干制作出来的菜谱有哪些吗?具体步骤有哪些?以下是我为你整理的黄瓜干做菜菜谱，希望能帮到你。

黄瓜干做菜菜谱之黄瓜干豆腐丝

　材料

　干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末

做法

　1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝;

　2、放入蒜末、盐、糖***可以稍微多一些***、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。

　黄瓜干做菜菜谱之炒肉黄瓜干

　材料

　猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱片少许，淀粉适量。

　做法

　1、将猪肉切成薄片;黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。

　2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

　小诀窍

　特点

　清香软韧，风味别致。

　大师叮咛

　煸炒后需添汤煨一会儿，以便入味。

　黄瓜干做菜菜谱之牛肉黄瓜干

　菜谱简介 肉烂味鲜，汤清醇香，别有风味。

　材料

　主料：牛肋条肉500克

　配料：黄瓜干75克

　调料：葱段、姜片各15克，八角5克，料酒20克，鸡精3克，精盐3克，味精2克，色拉油30克，汤750克，香油10克

　做法

　1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。

　2、勺内加汤下入牛肉烧开，撇去浮沫。

　3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。

　4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂，加味精、香油，装碗即成。

　黄瓜干做菜菜谱之金镶黄瓜

　菜谱简介 黄瓜***又称胡瓜***可以说是相当“平民化”的蔬菜了，凉拌、热炒都行，在菜肴中不论是“当主角”还是“演配角”黄瓜都很称职^_^黄瓜更被叫做“厨房里的美容剂”～黄瓜汁能美容,有洁肤作用,可以防止面板老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹,治疗面板晒伤和炎症,用新黄瓜做的面膜对面板还有漂白作用,使面板变得有弹性～～“拍黄瓜”或是“木须肉”之类的“黄瓜菜”你吃的多了，咱今天来个有那么点西餐味的新鲜吃法——金镶黄瓜

　材料

　小黄瓜2条，鸡蛋1个，软乳酪片25克，红甜椒半个，奶油330克，切碎火腿15克，食盐，白胡椒粉，切碎香菜少许

　做法

　1.小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉;

　2.鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉***把挖出来得黄瓜肉切碎就行了***、切碎的红甜椒、切碎的软乳酪片、食盐和胡椒粉少许***图2***，拌匀备用;

　3.煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜;

　4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了;

　小诀窍

　其实满简单，不是吗^_^呵～生活也是这样，有时只要来那么点小创意，也许就会大不同! 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里，真的很好看沃

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