斋菜的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:25:19浏览:34分类:美食推荐
由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。很多地方建有农家餐厅和占地近千平米的斋菜馆,可提供多种精美客家菜和养生斋菜素食,八珍乾坤袋慈、航如意卷、凤梨咕噜肉、如意百合虾等经典主打斋菜。
一般斋菜原料主要是绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳等。用植物油炒菜,不要用生葱蒜做调料。这样就能炒出一份色香味俱佳的营养什锦素斋菜。
最下饭的十道素菜,清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢?
不想放任何增鲜的调味料,感谢大自然的馈赠,靠着各种菇类,冬笋等食材自然的风味,加一点点盐,回归食物本来的味道!
用料 ?
冬笋 150克
干木耳 6朵
姬松茸 6朵
香菇 6朵
荷兰豆 100克
老豆腐 1块
油 适量
盐 适量
淀粉 2勺
回归食物本味的罗汉斋菜的做法 ?
冬笋,带着手套,看到那些绒毛好可怕!
请点击输入描述
本想优雅剥笋,最后只能用砍刀砍!
请点击输入描述
不知道人家为什么剥笋那么完整?
请点击输入描述
冬笋根部切片,淡盐水煮15分钟。
请点击输入描述
老豆腐切块,两边煎黄。
请点击输入描述
香菇,姬松茸,木耳提前发泡。
热油将冬笋片,木耳,香菇,豆腐全部倒入加盐翻炒,倒入半碗发泡香菇的水。
请点击输入描述
盖锅闷煮15分钟,开盖在汤汁里面加两勺淀粉。最后加入荷兰豆翻炒出锅。
请点击输入描述
冬藏进补,除了肉,还有大自然馈赠给我们的各种山珍,让我们回归食物本来的味道吧!
请点击输入描述
夏天天气炎热,大家的食欲都不怎么好,大鱼大肉都没有胃口吃,还不如吃些清淡家常菜,下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法,食材简单,价格亲民,最主要是做法好简单,酸辣味、甜味、咸香口的都有,根据自己的喜好来选择,每天都可以不重样的吃。
最下饭的十道素菜做法1、鱼香茄子
把茄子切成长条,泡在水里面防止氧化;准备蒜末、葱花、辣椒丁;碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉,搅拌均匀之后备用。把茄子沥干水分,加半勺盐腌制10分钟,然后挤干水分,撒一层淀粉上面翻拌均匀;油烧至7成热,放茄子炸至变色捞出;把蒜末葱花炒香,放一大勺豆瓣酱炒出红油,放茄子翻炒,然后加调好的鱼香汁进去,翻炒收汁即可出锅。
2、手撕包菜
包菜用手撕成小片,洗干净后控水,蒜末,干红辣椒末备用。碗中倒入1勺酱油、1勺耗油、2勺陈醋、1勺糖,搅拌均匀,油温7成热,放蒜、辣椒,小火炒香后放包菜进去炒熟,然后放调好的料汁,炒匀即可出锅。
3、孜然土豆丁
土豆、胡萝卜切小块,放在清水中浸泡一会,然后捞出来沥干水分;锅中倒油,油稍微多一点,放土豆、胡萝卜不停的翻炒,煎到土豆有一点点焦黄的时候,放些孜然粉、辣椒粉、盐、果蔬粉,加2勺水,翻炒均匀后,等水分收干即可出锅。
4、麻婆豆腐
嫩豆腐切成1厘米左右的小块,放入开水锅中,加少许盐,给豆腐浸泡一下;锅中放油,把猪肉末快速翻炒至变色,然后加豆瓣酱,撒上干红辣椒碎,炒出红油后放豆腐,加适量的温水煮一会,然后淋上水淀粉勾芡,关火后撒一些花椒粉、葱花出锅。
5、手撕杏鲍菇
杏鲍菇用手撕成条状,清洗干净后,放在锅中煮半分钟捞起来;锅中加适量油,爆香蒜末,放青椒翻炒后放杏鲍菇炒几分钟,接着加生抽、蚝油、盐、黑胡椒,炒匀即可出锅。
6、炝炒木耳
木耳提前泡发,洗干净撕成小朵,然后葱姜蒜切好备用,红椒切小块,锅中烧油把从葱姜蒜爆香,放红椒煸炒,接着放木耳翻炒,加盐、糖、生抽、蚝油,出锅前撒些葱花即可。
7、香辣藕丁
藕去皮,切成1厘米左右的小丁,放清水中冲洗干净;锅中烧水,水开放藕丁进去焯水1分钟,捞出来用凉水浸泡。碗中加白醋、糖、盐、老抽搅拌均匀,锅中加油爆香干辣椒,放藕丁翻炒两分钟,放料汁、葱花、青红椒,炒熟后加水淀粉炒匀出锅。
8、清炒丝瓜
丝瓜去皮切块撒1勺盐,拌匀后捏几下腌制3分钟,大葱切断,蒜末、干辣椒备用;腌制好的丝瓜放在水里冲洗干净多余的盐分,锅内放少许油,蒜瓣、干辣椒、小葱炒香;丝瓜捏干水,放入锅里大火炒1分钟,加生抽、糖、胡椒粉、盐、鸡精,炒匀出锅。
9、红烧冬瓜
冬瓜切块备用,锅中加少许油,油热爆香蒜末,冬瓜放进去翻炒3分钟,变的有些透明的时候盛出来备用。锅里在家一点油,放5粒冰糖,中小火熬成糖浆,然后把冬瓜放进去翻炒上色,加2勺蚝油,加水淹没冬瓜,盖上锅盖焖煮5分钟,大火收汁。
10、白菜炖豆腐
豆腐切成片,放入油锅小火慢煎,煎至两面金黄后捞出,锅中剩下的油,爆香葱姜蒜、干辣椒,炒出香味之后放白菜炒软,盖上盖子焖煮5分钟,加2勺生抽、适量老抽,翻炒均匀,放煎好的豆腐、适量虾皮,炒1分钟,加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水,盖上盖子焖煮8分钟即可。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-29 训字组词
- 04-29 挣字怎么组词 挣字的组词是什么呢
- 04-28 毯子的毯组词
- 04-27 挣能组什么词语有哪些
- 04-25 仞的意思和组词
- 04-24 仞的意思和组词
- 04-20 挣的组词有哪些词语?
- 04-09 挣的组词有哪些词语?
- 04-03 挣的多音字组词大全
- 03-30 承组词有哪些词语
- 03-22 退的组词是什么?
- 03-16 钱字的组词
- 搜索