小蚕蛹怎么做好吃又简单

好吃简单的蚕蛹做法具体步骤如下:

1、油炸小蚕蛹。蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸，将蚕蛹洗干净，然后使用植物油油炸既可。最后撒上一些调味品，比如蒜夫、葱，然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。

2、干煸蚕蛹味道也很不错哦。首先将小蚕蛹清洗干净，(最好是放在水里浸泡一下)然后烧一锅热水，放3到4片生姜加一勺盐，然后把蚕蛹放入开锅煮五分钟捞出，炒锅热油并放干辣椒姜片爆出香味，最后将之前捞出蚕蛹倒入锅中翻炒就可以啦!

3、蚕蛹炒韭菜能够更好的激发出蚕蛹的美味哦。首先将蚕蛹洗干净，并把其它各种配料准备好，其他配料包括甜辣椒、葱姜蒜和干辣椒，非菜切成段哦。然后热锅热油，爆炒葱姜蒜干辣椒，接着倒入蚕蛹爆炒并且焖制3到4分钟。最后加入盐、少许料酒和韭菜翻炒熟就行了。

大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何处理，所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食，那就是清卤蚕蛹、油炸蚕蛹以及蚕蛹鸡蛋饼等等，接下来介绍制作的过程。

一、清卤蚕蛹

主料：蚕蛹、山药；配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

步骤：首先，处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生；将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开；待水滚后调成小火，煨煮10分钟；浸泡4小时后放入冰箱镇凉。

其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味；捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

二、油炸蚕蛹

主料：蚕蛹；配料：盐、油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟；其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

三、蚕蛹鸡蛋饼

主料：蚕蛹、鸡蛋；配料：盐、油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下；其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀；锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液；两面煎黄后即可盛出。

四、挂霜蚕蛹的做法步骤

1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

3、多冲洗几次，沥去水。

4、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

5、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

6、倒入漏勺中，沥去水。

7、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

8、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

9、小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

小窍门

1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。

2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。

使用的厨具：煮锅。

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