茄子的做法有哪些作用

豆瓣酱烧茄子：

原料：茄子

佐料：菜油、葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖、豆瓣酱

做法：把茄子洗干净，切成条状；油烧热后放入姜蒜爆香，随后放入茄子翻炒到茄子变软为止；茄子变软后，加入豆瓣酱、酱油、醋、白糖炒开，撒上葱花随后起锅。

这道豆瓣酱烧茄子的做法非常的简单，非常的适合在家没事做一做，完全不费精力的一道菜，但就是这么简单的一道菜却具有健胃消食的功效，相信有小朋友的家庭非常适合做这道菜来帮助小朋友开胃哦！

茄子蒸菊花

虽然名字听着很难受，但做法非常简单，功效还比较哄女孩开心：

原料：茄子两根、菊花10克

佐料：麻油、盐、冰糖

做法：将菊花和茄子洗干净，把茄子切成片状；锅中放入适量的清水，放入菊花和冰糖煮沸，留下菊花的汤汁；将菊花汤汁和茄子放入碗中加上冰糖蒸熟，加适量的食盐，淋上麻油就大功告成了。

虽然这道菜很简单，名字也很别扭，甚至是味道也非常人能接受（所以小编放了两次白糖），但是这祛火美容的功效还是值得你一试的！

蒜泥烧茄子

这道菜佐料稍微多了点，但是味道很好很好的。

原料：茄子两根

佐料：菜油、盐、酱油、白糖、麻油、葱、姜、蒜泥

做法：将茄子洗干净切成块状，放入盐水中浸泡5分钟，之后捞出来，放入热油中炸至疲软；留少许底油在锅中，放入茄子、蒜泥、酱油、白糖和盐，烧至入味儿；之后放入麻油，撒上葱花就完成了！

这道菜虽然佐料多了点，但是真的很好吃的，而且吃了它还有增强免疫力的功效，何乐而不为呢？

又到了分享 美食 的时间，哈喽，我是 高兴！

蒜茄子是东北非常地道的家常小菜。以前的人们做蒜茄子用的都是最后“罢园”的小茄子，这种小茄子水分少，无论是炒还是炖都不好吃，所以人们就把它做成了蒜茄子。这样做不仅充分利用了“罢园”的茄子，节约了食物，而且因为它水分少、个头小，很容易入味儿，做出来的蒜茄子很好吃，受到了广泛好评！

早晨，煮一碗青菜粥，配上一碟蒜茄子，吃得真舒服。

5个茄子、2头大蒜、盐、辣椒、香菜。

茄子洗干净，把茄子蒂去掉，茄子的尾部不容易蒸熟，先在茄子尾部切2刀，这样蒸的时候熟得快。茄子处理好后上锅蒸8~15分钟。

利用这个时间，我们把2头大蒜分别掰开，掰成蒜粒放到温水中，浸泡20分钟。这样方便给大蒜去皮。

茄子蒸好后用筷子扎一下，筷子能轻松地扎进去、拔出来，就说明茄子已经蒸熟了。这时候把茄子取出来，放到一边晾凉待用。

准备适量的辣椒，洗净后控干水分，再剁碎备用。香菜洗净后沥干水分，香菜叶很薄，不适合长时间腌制，把香菜梗的部分切成香菜末备用，剩下的香菜叶可以用来做其他菜品。

这时候大蒜也泡好了，泡好的大蒜很容易剥皮，也不会“辣手”。大蒜去皮后控干水分，然后放到蒜臼子里，加入1勺盐，捣成黏糊一点的蒜泥。

蒜泥捣好后把香菜末和辣椒末也放进去，再加入3勺盐，翻拌均匀，蒜泥就做好了。

准备一个无水、无油的盘子，盘子底部撒上一层盐，把晾凉的茄子摆在里边。把茄子从中间豁开，把刚做好的蒜泥塞进茄子中，全部做好后再撒上一层盐。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里，腌制1晚就可以吃啦！如果你喜欢也试试吧！

高兴的小贴士：

1、蒜泥要用蒜臼子“砸”出来的才好吃！用拉蒜器做出来的是颗粒状的蒜末，蒜香味不够浓，可以再用擀面杖捣几下，碾压成泥。

2、辣椒、大蒜、香菜洗净后都要控干水分再切碎，防止蒜茄子遇到水分很快发酸、变质。

3、盛装蒜茄子的容器里一定要无油、无水，这样蒜茄子保存的时间才能更长。

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