炖木耳怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:33:05浏览:17分类:美食推荐
1.将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用
2.蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用
做法:
1.涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用
2.锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
3.将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上
4.炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用
木耳炒什么菜最好?一道经典的木耳香菇滑鸡送给你。相信在外卖点餐,街边小炒,各类食堂的菜单上总少不了它的身影,更是我工作餐的必备用菜单,今天不知道吃什么就点木耳香菇滑鸡饭哈哈哈。香菇味+木耳嘎嘣脆+鸡肉的香鲜,一个锅就能让它们完美融合。这道经典菜其实也是一道充满烟火气的家常菜,简单又容易上手,接下来就让我们做起来吧
烹饪步骤:
1.准备食材。干香菇8个(浸泡开),干木耳8个(浸泡开),干香菇与干木耳泡开后切块,香菇和木耳每个切成4小切。鸡肉600g ,清洗干净切成小块,煮开清水放入锅中焯水两分钟,捞起来过凉水滤干备用。
2.起锅下油。油烧热后放入蒜末爆香,接着下鸡块翻炒半分钟,加入配菜(泡开的香菇+木耳)再翻炒半分钟
3.下调料(盐,生抽,蚝油,料酒适量)根据个人喜好适当调整比例哦。翻炒均匀着色,最后加入清水(加入清水大概没过食材的二分之一就得)大火煮十分钟左右。
4.待整体煮至粘稠收汁起锅。当当当当~一道香气四溢(且荤素搭配哦)的菜品就完成啦
小tips:
1.食材挑选。香菇要挑厚实的,这样泡开后的口感才够Q 弹。浸泡时的水温也有讲究哦,温水浸泡半个钟就(木耳同理)
2.泡开后的香菇和木耳切块而不是切丁呀~在吃着外面的木耳香菇滑鸡吃的是不是总觉得不够过瘾,最后发现是因为吃的都是香菇丁木耳丁,家里做的香菇和木耳厚实大块而弹牙能让你吃个够
3.先炒鸡再放配菜or 鸡与配菜一起放?其实都可以,重要的是整个做菜时长不要太长,不然过了火候吃的可就是木耳香菇柴鸡了
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