虾仁怎么煮才好吃呢？

用料 ?

虾仁 适量

番茄酱 2勺

料酒 2勺

盐 适量

胡椒粉 适量

冰糖 几块

蒜 2瓣

淀粉 适量

面粉 适量

黑豆酱油 适量

茄汁虾仁的做法 ?

虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟

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腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散，少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀，面粉少点，淀粉多点

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把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉

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油温六成热下锅炸至金黄捞出备用

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可以再复炸一次，表皮更酥脆

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另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀，放虾仁收汁，淋点虾油（没有也可以不放）

虾仁怎么炒好吃又嫩

虾仁炒蒜苗的做法步骤：

材料生鸡蛋2-3只，鲜虾小半碗，蒜黄小半碗

作法

一、蛋打撒，放少量盐、胡椒面和少量米酒，用叉子打撒鲜虾造粒，用盐、胡椒面和米酒抓腌，15-30分钟后出锅加点油，稍用油滑炒过，八完善就可以了，炒后放进鸡蛋液碗里;

二、蒜黄切割成小段，另出锅把蒜黄稍炒下，刚转色就能够 ，不加盐，以防出水量，无需炒很熟，说白了生葱熟蒜，稍炒炒，是避免 蒜黄在炒鸡蛋时熟不透，炒后放进鸡蛋液碗，并搅拌均匀;

三、出锅，加点油，油比平常烧菜多一些少，倒进混和好鸡蛋液，尽可能将原材料铺平，用铁铲稍翻，炒至刚熟可出锅。

虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，能增强人体的免疫力和性功能，补肾抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，缓解神经衰弱症状。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

我认为虾仁按照下面步骤炒好吃又嫩：

1、虾清洗干净，去壳，去掉虾线，腌制；

2、虾仁加入2小勺淀粉；

3、胡萝卜、黄瓜、玉米粒剥好备用；

4、油热后下锅炒虾仁；

5、胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒炒至断生；

6、加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

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