绿萝卜怎样腌咸菜好吃

制作步骤：

做法一：腌萝卜干不能够去皮，这个皮腌出来是好吃又脆的，把萝卜清洗一下，去掉头和尾，然后从中间切开，再改刀切成三厘米左右的萝卜段；把它放入一个盆子里面，加入三大勺食盐，根据萝卜多少去选择食盐，要确保每一根萝卜上面都沾染上盐分，腌制一个小时，萝卜里面的水分都倒掉。

再找一个透气的网筛，把萝卜整齐地摆放到筛子里面，放到阴凉通风的地方，把它晒制成干，大概需要两三天的时间；萝卜干晾晒之后，就把它放入一个盆子中，这时再准备好五香粉和辣椒粉，把两者混合在一起，选用二比一的比例在炒锅里面先加热一下，然后把调料放入锅中去炒至出香味，让它自然冷凉，再把萝卜干放入料里面去搅拌均匀；这时再找一个干净的密封袋，把萝卜干放入密封袋里面，扎紧口去密封存放在冰箱的冷藏室来保存就可以了，吃的时候直接从里面取出来，非常下饭。

做法二：将几个朝天椒清洗干净之后控干水分，等到水分全部控干了之后切成小段的形状；把一个绿萝卜清洗干净之后去掉表皮，再将绿萝卜切成2厘米薄厚小长条的片状，将切好的绿萝卜放入到一个小盆当中，再向小盆里面加入适量的食用盐，搅拌一下之后精致半个小时左右。

等到绿萝卜腌出水了之后用手轻轻的挤一下，让盆里面的水都祛除干净了之后将辣椒和白醋、白糖搅拌均匀之后再一次腌制两到三个小时；绿萝卜腌制好了之后放入干净的保鲜盒或者是密封罐当中即可。

做法三：将青萝卜去除泥沙，冲洗干净；切掉萝卜头尾，切成长条块；将切好的萝卜条放到坛子里，撒上盐，拌匀，腌制一天；调好米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中；待萝卜入味后，就可以冷藏放入冰箱里，想吃的时候再拿出来吃即可。

食材准备

萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

烹饪步骤

①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

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