黄瓜虾仁怎么炒好吃窍门

黄瓜炒虾仁是一道家喻户晓的家常菜。该道菜主要以虾仁和黄瓜为主要食材制作而成，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作黄瓜虾仁才好吃。

黄瓜虾仁的食材：虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜50g，鸡蛋50g，姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水各适量。

黄瓜虾仁的做法：

1、将黄瓜、胡萝卜洗净切好。用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。

2、姜片切成细丝。

3、虾仁拭干水分，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

4、炒锅中倒入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。

5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒。

6、放入虾仁一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。

食用价值：

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

百科狗 baikegou.com