苦瓜炒鸳鸯蛋的做法，苦瓜炒鸳鸯蛋怎么做好吃

材料

鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量

做法

1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。

2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。

3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。

4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。

6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

小诀窍

菜丁可以随便搭配，最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。

鸳鸯蛋的做法

食材：

鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐、姜粉2g、白糖2g、香油、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉、土豆淀粉适量、清水70ml

做法：

1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用

2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀

3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉

6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好

7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟

8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀

9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味

10、淋入水淀粉搅拌均匀

11、汤汁清亮黏稠关火

12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

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