蒸年糕过大年，蒸红糖年糕怎么做好吃

红糖年糕：糯米3.5公斤籼米1.5公斤红糖1.75公斤红枣少许

制作方法：

1.浸米：糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天，浸时要经常换水，捞出时要用清水漂净。

2.磨粉：浸好的米连水磨细，越细越好，磨好后压入布袋，并压去多余的水分。

3.拌粉：事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1公斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。

4.蒸糕：备好蒸笼，把蒸布在水中浸湿绞干，衬在笼格中，如制白糖年糕，先将果料切成碎丁，在笼布上再衬上豆腐衣，将调好糊状米粉先倒入一半，取切碎果料和糖白膘丁铺在米粉糊上面，再倒入另一半的米粉糊，在糕面上再放上几颗红枣。粉糊倒入笼格中厚度约8厘米，蒸时火力较旺，使水保持沸点约2小时，中途防止锅中水烧干，须调节水量，另外要注意火力平稳，防止忽大忽小，避免蒸得过度，也要防止不熟。白糖年糕蒸熟后，在糕面上也要覆盖一层豆腐衣，用手压紧、贴牢

红糖黏米饭做法？

1、春节传统特色美食有哪些：饺子

俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

2、春节传统特色美食有哪些：油角

油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

3、春节传统特色美食有哪些：糍粑

糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

4、春节传统特色美食有哪些：汤圆

元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

5、春节传统特色美食有哪些：春卷

春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。

6、春节传统特色美食有哪些：煎堆

煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

7、春节传统特色美食有哪些：年糕

北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，红糖黏米饭做法？

上次端午节包粽子剩下的糯米、蜜枣，我加了一碗红糖，一把枸杞，做了软糯香甜的红糖黏米饭，特别好吃，推荐给你尝试一下吧[可爱]

这也是我第一次做红糖黏米饭，做法特别简单，按照我说的步骤，一次就能成功，出锅被这高颜值都惊到了[爱慕]

这样做的红糖黏米饭，软糯香甜又筋道，香而不腻，不粘牙，大人小孩都喜欢吃，女生特殊时期吃一碗，补血益气好处多[比心]

[玫瑰]制作方法：

1.准备食材，糯米，蜜枣，枸杞，红糖适量[ok]

2.糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分[比心]

3.准备三个小碗，刷一层食用油[啤酒]

4.把蜜枣，枸杞摆在碗底，盖上一层糯米按压结实，再均匀的撒上一层红糖，重复一遍这个步骤，最后碗放满后，上面铺一层红糖[ok]

5.把碗中加入清水，没过糯米即可了[比心]

6.放入蒸锅，蒸40分钟，香喷喷的红糖糯米饭就做好了，香气扑鼻，太馋人了[舔屏]

7.这个糯米饭比较甜，如果不喜欢太甜的，可以把蜜枣换成红枣，就不会太甜了哦[笑]

8.如果一个人吃，用蒸锅麻烦，可以直接放到煮饭的高压锅内，米饭蒸熟，糯米饭也就熟了，是不是特别省事[呲牙]

中国传统主食之一的糯米饭，主要原材料就是糯米，糯米中含有很丰富的营养物质，食用疗效也非常好，所以现在糯米饭无论是在南方还是北方的饮食文化中，都占有着重要的地位，也一直都特别受大家的欢迎。一直到现在，很多地方还将糯米饭作为主食之一，甚至有的地方早餐特别偏爱糯米饭，就像是形成了一种不成文的规定。而关于糯米饭的处理方法也越来越多，无论是将其做成糯米饭团，还是将其做成其它主食，都特别受欢迎，其口味也非常独特，层出不穷，既然糯米饭如此受欢迎，那制作的方法肯定也有很多种，但是到底应该选哪一种呢？很多朋友都反映精心学会制作的糯米饭做出来的效果总是没有外面买来的好，反而一点都不粘糯，还特别容易散，吃起来没有一点感觉。为了解决朋友们的这个问题，

糯米250克

红枣20克

红糖50克

辅料

葡萄干适量

糖渍橙皮，准备自己喜欢吃食材。糯米提前一天浸泡，准备一个耐蒸的碗，碗里刷上一层油！

在底部铺上红枣，葡萄干和橙皮丁。

然后铺上一些糯米.糯米铺一半后，在放上一层葡萄干，红枣和橙皮丁。4接着在铺上剩余的糯米，最后放上红糖。红糖的量不固定，根据个人喜好添加，加入适量的清水，水刚没过糯米就行，盖上盘子上锅蒸50分钟左右。时间根据具体情况而定，蒸熟为止，做好后，倒扣在盘子里。就可以开吃了，蒸的时候中大火蒸。

贵州过年大菜小米鲊是用黏小米(又叫糯小米)跟红糖而做的一道菜，因其甜咸软糯的独特口味而深受贵州百姓喜爱，是贵州人过年餐桌上不可缺少的硬菜之一。现将具体做法公布如下：首先将黏小米用清水浸泡一个晚上，用手拈起能碾碎即可。这里强调一下必须是用贵州自产的黏小米才能做出这道菜之精髓。然后将小米掏洗干净滤干水份。将小米放碗中，加入切碎的片红糖，再放入切成片的用料酒腌制好的五花肉，放少许盐拌均，置蒸锅蒸2小时候揭开锅盖，用筷子搅拌均匀后再置锅内蒸2小时，如此步骤重复2次，共计6小时即可出锅装盘，一道香喷喷美滋滋的美味即成！

说到红糖糯米饭是很多人都喜欢吃的一道 美食 ，但是很多人都不知道具体的制作流程。

下面我来分享一下我自己经常做的方法，应该算是比较简单的了。

1.在碗中100克紫米，200克圆糯米。加入适量的清水清洗干净。最好是糯米提前泡一晚上的糯米。

2. 将处理好的米糯倒入电饭煲中，加入红枣和蜜枣各100克。可以加一点葡萄干，吃多了也不会腻。倒入800克的水。最后放入冰糖和红糖。盖上电饭煲炖煮20分钟。

3. 煮好的米饭取出来。放入盆中，然后倒扣在碟子上面。好吃的红糖糯米饭就做好了，蒸好后的糯米饭稍稍放凉一下，口感会更好。

最后来个总结，说一下需要注意的地方

①蒸好后的饭不好取出的话可以用小叉子沿着碗边绕一圈，就很方便脱碗了

②糯米浸泡一夜后口感会更绵柔，想吃硬一点的可以少加一点水

③酸酸的葡萄干又中和了糖的腻，吃了满满一碗都没觉得腻

④蒸糯米饭的水量要比平时蒸米饭多一些，糕软软的才好吃

⑤红糖也可以用白糖来代替

⑥除了红枣之外，你也可以加入任何你喜欢的干果、蜜饯之类的东西

你好，我是小符爱 美食 ，很高兴能回答你的问题，红糖黏米饭的做法。

主料2人份

糯米500克

辅料

红糖150克

花生油1勺

水适量

做法

1糯米少许

2红糖适量

3糯米清洗干净，放进高压锅里加入清水

4放进红糖

5放入香油提香

6调制煮饭档，把糯米饭煮好，搅拌均匀。

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

1.准备好红糖、糯米，将500g糯米浸泡半小时

.将浸泡好的糯米放入电饭锅中然后加入适量的水，按煮饭键

.煮好后加入250g红糖

.搅拌均匀，盛出放上红枣

.放入冰箱冰一冰更好吃

我只想要赞，谢谢

百科狗 baikegou.com