里脊肉如何做

里脊肉的做法如下：

1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金**出锅，好吃的里脊肉即可完成。

里脊肉做成软炸里脊非常好吃，先将猪里脊切条，腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水搅拌成糊。里脊裹上面糊，下锅炸至金黄捞出即可。

具体制作步骤如下：

1、香葱切段，姜切片，猪里脊切条。

2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。

3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。

4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。

5、装盘。

注意事项：

1、炸猪里脊肉，一定要炸两遍才会酥香。

2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。

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