鱼骨炖汤怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:32:53浏览:16分类:美食推荐
黑鱼骨冬瓜汤
主料
黑鱼骨450克、冬瓜600克
辅料
油适量、盐适量、胡椒粉适量、香菇适量、胡萝卜适量
做法
1.干香菇用冷水浸泡。
2.黑鱼骨洗干净。沥干水。
3.鱼骨入油锅煎制后盛出。
4.煎好的鱼骨放到电饭煲内胆
5.香菇,连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆,再添加适量水,将内胆放入电饭煲,通电煲。
6.冬瓜去皮去瓤洗干净。将冬瓜切成滚刀块胡萝卜洗干净,切成滚刀块。鱼骨煲40 分钟后,冬瓜入锅锅一起煲。胡萝卜入锅一起煲。
7.煲至冬瓜软烂,加胡椒粉。加盐搅拌。断电。
黑鱼骨营养价值高,有冬瓜搭配做起汤-----黑鱼骨冬瓜汤,可以健脾、利尿、清热、补血益气、养阴补虚等功效,清淡可口,喝起来美味极了,今天这道煲汤非常适合在秋季时食用。调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。黑鱼到冬瓜一起食用的话可以缓解肾脏不适,而且还可以补充丰富的维生素C,具有保护肾脏的作用,这款汤适合身体虚弱的人群具有补血益气的作用,而且还可以起到利尿的功效哦。
酸菜鱼骨怎么做好吃,酸菜鱼骨的家常做法
首先是涨发/
方法1/把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。
方法2/把鱼翅浸在清水中约五小时,用水煲煲半煲滚水,把鱼翅放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,不可揭起盖,让鱼翅在煲中 至水冻,然后换清水浸三小时,再重复上述 (煲- )过程一至二次,直至鱼翅够 ,换清水浸三小时,即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。
鱼翅分很多种,但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等,最次一等是脊仔翅。
美味鱼翅羹
原料:
水发鱼翅50克,虾仁150克,金针菇(或银针,即豆芽)25克,竹笋l/2支,香菇3朵,乌醋1小匙,胡椒粉、糖、生粉各少许。
制作流程:
① 将虾仁、鱼翅洗净,竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉,用滚水略烫捞起备用。
② 烧热油锅,爆香香菇,然后把金针菇、竹笋加入后,再放2杯清水煮滚,加入鱼翅,再煮滚。
③ 依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内,用生粉水勾芡,最后洒上胡椒粉即可。
原料
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克
制法
火腿、玉兰片切片,香菇撕小块.
鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中.
砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅的碗中,用旺火蒸至8成烂.
用葱丝、姜末呛锅,放清汤、调料和鱼翅,烧开后倒入砂锅,移微火炖20分钟,放油菜心上即可.
原料
水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。
制作过程
水发鱼翅用水来两次,然后用凉水稍泡,捞起沥干,用纱布包好。鸡骨架出水,去净血泡,放于锅中垫底,再放上鱼翅包,加葱、姜、料酒、鸡汤,上火烧开出浮沫,转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋,切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝,冬菇、冬笋氽过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀,用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热,下鸡丝滑熟,下冬菇、冬笋、熟火腿,稍炒,加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味,捞起沥去汤汁,盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包,解开纱布,炒锅烧热下油,放葱,姜炒出香味后,将煨鱼翅原汁沥入锅内,去掉葱姜,放鱼翅入锅调味,待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁,加少许鸡油、味精,起锅浇于鱼翅上即成。
主料鱼骨200克鱼头1个酸菜200克 辅料油适量盐适量糖适量辣椒适量胡椒粉适量料酒适量麻椒,辣椒适量
步骤
酸菜鱼骨的做法步骤11.草鱼鱼骨,上次吃鱼把肉都吃了,这鱼骨本来想熬汤的,今天心血来潮,做了酸菜鱼,味道也不错,鱼骨是冷冻的,常温解冻备用
酸菜鱼骨的做法步骤22.酸菜备用
酸菜鱼骨的做法步骤33.把酸菜,切成细丝备用
酸菜鱼骨的做法步骤44.葱姜蒜切好备用
酸菜鱼骨的做法步骤55.辣椒,麻椒,和花椒,准备好
酸菜鱼骨的做法步骤66.炒锅放油放入葱姜蒜,爆香,放入四五个红辣椒炒香
酸菜鱼骨的做法步骤77.然后放入酸菜煸炒
酸菜鱼骨的做法步骤88.把鱼骨放入
酸菜鱼骨的做法步骤99.放入清水烧开
酸菜鱼骨的做法步骤1010.烧开后放入盐,胡椒粉,熬一会,就和熬鱼汤一样,把汤熬白
酸菜鱼骨的做法步骤1111.盛出,上面放入辣椒,花椒,麻椒和葱花
酸菜鱼骨的做法步骤1212.再把油烧热,淋在上面,就可以了
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