韭菜素馅怎么做好吃

1.准备食材:韭菜500g，鸡蛋6-8个，香菇20个，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，油适量。

2.在碗里打鸡蛋，打散，在锅里放油。鸡蛋入锅后，用筷子快速搅拌，煎至凝固。如果碎片太大，你可以继续用刮刀把它们切小。

3.韭菜洗净，沥干，切成小块。

4.香菇洗净，用热水浸泡一小时，挤出水分，切丁。

5.锅里放两倍于炒菜量的油，炒香菇，加入花椒粉和十三香粉，翻炒均匀。

6.将韭菜、鸡蛋和蘑菇放入容器中，搅拌均匀。

7.最后加入适量的盐调味。

主料

普通面粉300克 热水约150克

韭菜 鸡蛋

粉丝 虾米

韭菜盒子的做法步骤

1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；

4. 热油锅，放虾米进去爆香；

5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋

6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；

7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；

8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

9. 包进尽量多的馅料

10. 把边捏合

11. 捏出花边；

12. 依次把盒子全部做好；

13. 平底锅烧热，刷一层薄油；

14. 放进韭菜盒子，慢火煎；

15. 煎至底部金黄，翻面。

16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去

17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

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