这么美味的青花鱼，你知道该怎么做吗？

众所周知，青花鱼的营养价值是比较高的，所以经常食用，是有益于人体的健康。那么，对于青花鱼，我们应该怎么做才能体现出它的美味呢？下面就跟着小编来看看吧。

青花鱼效果图

青花鱼的基本信息：

青花鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20到40厘米、体重150到500克、头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色。

青花鱼是什么鱼？

青花鱼是鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花_、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实，尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。

它为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。主要分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。

青花鱼的营养价值：

青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

青花鱼效果图

青花鱼的做法：

酱烧青花鱼

主料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、急汁。

烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙急汁。

制作方法：

首先青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味两小时以上。

接着将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出，然后在两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥就可以了。

在青花鱼烤熟后涂上一层烧汁再进炉烤香，不仅可令鱼肉没有干瘪感，而且还带有烤鳗的风味。

好了，以上就是青花鱼应该怎么做的相关介绍了，大家对这些做法是否都记住呢？如果你还想了解更多青花鱼的做法，请继续关注。

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盐烤青花鱼的做法

鱼干的制作做法：

1.平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去

2.翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉

3.摘除鱼内脏

4.清洗干净，沥干水分

5.均匀地撒上一层薄盐，腌制半天

6.放在通风处，晾干

7.一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱

烤鲅鱼干的做法：

8.鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块

9.平铺在烤盘上

10.烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟

11.取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次

12.取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

13.翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

烹饪技巧

1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；

2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；

3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；

4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；

5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。

6、烤制时间视自己的烤箱功率和鱼的大小而定；

7、调味料视个人口味喜好自由添加，什么也不加，只抹油烤香，味道也不错；

8、中间多刷自己几次油，烤出的鱼肉更香；

9、鱼干整条烤制，更有氛围，我的烤盘装不下，所以分割了；

10、烤好的鱼干，冷热食均可。

材料

无刺青花鱼(鲭鱼)2片飞碟蝶瓜2片姜块1小段蘑菇形状法国面包2个酒1大匙盐适量

做法

1步骤1用纸巾把鱼身擦干净,再帮青花鱼先生抹上酒然后用姜片帮他敷脸脸^^敷个10~20分钟!

2放入锅中开小火慢慢煎,青花鱼先生本身充满油份,没放一滴油,就能煎喔~~超棒^^两面都煎熟就可以起锅罗!

3本想豪迈的整条夹进去,青花鱼先生太长了

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