介菜头怎么做才好吃

芥菜头是一种外形似球的蔬菜，在我国很多地方都能看见它的身影。芥菜头的食用价值很高，口感很好，所以喜欢吃的人很多。关于它的做法，想必是很多喜欢吃它的人迫切想知道的事情。

火腿丝炒芥菜头

食材：芥菜头、火腿、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。

做法：

1、把芥菜头一片片撕开洗干净，然后切小块。

2、把火腿切丝，锅里煲开水，放芥菜头进去灼一下。

3、下油放进蒜头，放进芥菜头炒。

4、过一会放进火腿丝继续炒，最后加上盐和酱油调味。

猪肉炒芥菜头

食材：猪肉、芥菜头、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。

做法：

1、把芥菜头切开几大块洗干净。

2、再把芥菜头切小块，猪肉切块备用。

3、锅里煲开水，把芥菜头放进去过一下水。

4、下油放进蒜头，然后再放进猪肉。

5、把芥菜头放进去一起炒，最后加盐和酱油调味。

腊肉炒芥菜头

食材：腊肉、芥菜头、色拉油适量、鸡精适量、干辣椒适量、水少许。

做法：

1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。

2、将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用。

3、将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。

4、锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油。

5、加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒，芥菜熟后加入鸡精拌匀即可

芥菜头炒鸡肉

食材：芥菜头、鸡肉、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。

做法：

1、把芥菜头灼一次水，倒出来控干水份。

2、下油放进蒜头，然后倒进芥菜头。

3、放进鸡肉继续炒，最后加盐和酱油调味，就可以食用了。

家庭自制酱芥菜头

食材：芥菜头、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、白糖适量。

做法：

1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮。

2、先切成片，再切成条，用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次。

3、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干。

4、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖。

5、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。

芥菜头的食用价值

1、补充维生素，缓解疲劳。芥菜头是补充维生素的好来源，它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒，消除人体的疲劳。

2、促进食欲，帮助消化。芥菜头中含有特殊的香味，可以增进食欲，帮助消化。芥菜头中含有丰富的食用纤维可以促进结肠蠕动，减少宿便在肠中的停留时间，预防便秘的发生。

3、解毒消肿，预防癌症。芥菜头有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它的药用价值受到人们的重视，被用来辅助治疗感染性疾病和解毒防癌。

芥菜头的做法很多，在做的时候可以和很多食材搭配起来食用，这个根据自己的喜好来定就行了。芥菜头吃起来可能会有一些苦味，在做的时候稍微过一下水，可以很好的减少苦的味道，吃起来口感会更好。

新鲜菱角菜的做法大全

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。苋菜是人们在日常生活喜爱的夏季蔬菜之一，口感鲜美，做法也是多种多样。这次，我们接下来就为大家说一说怎么制作美味的苋菜，不但省事还好吃，上桌就抢吃光，非常香！

（1）上汤苋菜

食材：苋菜；皮蛋；蒜瓣；老姜

做法：1、苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2、择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3、炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮

4、放入皮蛋丁并调入盐调味，把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

（2）蒜香苋菜红饭

食材：苋菜、大蒜、米饭、胡椒粉

做法：1、将苋菜洗净，用清水泡10分钟；大蒜切成薄片；

2、锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等

3、调料，翻炒至熟；撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用

（3）蒜蓉苋菜

材料：苋菜，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

做法：1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；锅里放入适量食用油；

3、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

4、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

（4）苋菜猪肉水饺

食材：苋菜、猪肉、面粉、葱姜、料酒、香油

做法：1、将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用；

2、用凉透的苋菜汁和面后，荥20分钟；

3、将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅充分搅拌上劲儿、入味；

4、开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用

（5）苋菜豆腐汤

食材：苋菜、豆腐

做法 ：1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用；苋菜放水里择洗干净备用。

2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。

3、放入豆腐片煮五分钟；放入苋菜煮熟；放入少许盐调味即可食用。

（6）苋菜鲜蘑

食材：苋菜、平菇、食盐、植物油

做法：1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段；

2、鲜蘑洗净，撕成小朵；大蒜一半切片，一半切碎末备用；

3、锅烧热，倒植物油，先下几片蒜片爆香；倒入蘑菇，不断翻炒至变软；

4、再放入苋菜大火翻炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎，翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。

新鲜菱角菜的做法如下：

1、将买来的菱角菜放入清水下淘洗干净，然后切碎备用。

2、锅中倒适量水烧开，再将切碎的菱角菜放入锅中煮大约3到4分钟。煮好的菱角菜捞出过一下凉水。

3、锅里焯菱角菜的水倒掉，将锅洗净后重新倒入一勺油烧热，然后放入剁椒和大蒜末小火炒香。

4、剁椒和大蒜炒好以后，就将菱角菜倒入锅中，紧接着放入一勺生抽、两勺清水、两克盐、2克鸡精翻炒均匀就可以出锅。

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