夏天鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鲫鱼豆腐香菜（芫荽）汤

这个汤最适合现在夏天喝，清热，特别是在广东！

先把鲫鱼煎到两面金黄，放入豆腐，放入适量的水一起煲！！

然后水开了之后就放入香菜（芫荽）一起煲！！

有的人觉得香菜（芫荽）煲太久会变黄不好看不好吃，就会等汤煲好才放香菜（芫荽）！！

这个一般就饭店的做法，能够保持香菜（芫荽）的嫩绿！

但是在家里一般就把香菜（芫荽）一起煲，清热功效更加好！

因为煲汤都想有效果嘛~···

鱼头天麻汤

有的人会头晕最好就喝天麻汤~····

把大鱼头和两片姜片两边煎一下，放入水，天麻，红枣

一起煲~·····美味的鱼汤就可以吃啦！

鱼骨沙葛汤~

鱼骨用盐腌一下，煎到两边金黄

放入沙葛，水，红枣

鲫鱼简单又好吃的做法是：

用料：鲫鱼看需求、糖3克、盐2克、生抽20克、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、豆瓣酱20克、葱1根（适量）、香菜1根（适量）、油适量、水没过鱼。

步骤：

1、处理材料，鲫鱼和配料。豆瓣酱，盐，糖，姜末，蒜末，葱花，生抽，干辣椒，花椒，八角，香菜，油。

2、1步，锅中倒油，油热将鲫鱼下锅煎。2步，鲫鱼一面煎金黄，再翻过来煎另一面（煎鱼不要总是翻面，翻动一次就好，这样鱼皮不易破）3步，鲫鱼煎好，小火下姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、八角、豆瓣酱和生抽，把味料用小火煸炒一下。4步，味料香味出来后，倒入水，盖上锅盖开大火焖煮，让鱼入味。5步，等锅中汁收的差不多了，撒上葱花和香菜就可以出锅。

3、煎鱼不破皮小技巧：1、煎鱼前可以在油里放一点盐。2、煎鱼前可以用生姜涂一遍锅。3、鱼下锅前一定要把鱼身上的水擦干，既不容易破皮，也可以防止热油飞溅。4、一定要等锅热之后再倒油。5、煎鱼时用小火，鱼下锅不要马上翻面，等一分半钟左右鱼定型了再翻面，也不要频繁翻面，每次翻面前先轻轻推动一下鱼身。

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