陕西干拌面素臊子教程

材料

材料:面条300克、黄瓜半根、西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、100克；韭菜；

辅料:油适量，盐适量，蒜适量，葱适量。

苏子干拌面

一个

各种蔬菜洗净后，胡萝卜、黄瓜切丁，韭菜切段。

2

大蒜切片

三

西红柿丁

四

将洋葱切成段

五

打碎鸡蛋

六

将蔬菜洗净，切成丝。碎片应该更厚。

七

在锅里烹油

八

油热后，倒入蛋液，煎鸡蛋。

九

在锅里热油，加入大蒜和葱，然后加入胡萝卜和黄瓜翻炒。

10

然后加入西红柿，翻炒至西红柿的汁液流出。

11

炒鸡蛋。

12

韭菜炒香，加入适量热水，烧开加盐。

13

等汤稍微干了，就从锅里拿出来，放到碗里。

14

锅中烧水，水开后加入面条和白菜，面条溢出时加入少许冷水，再重复两次。煮好后，把它们放在一个装满冷水的简易锅里，冷却面条，然后放在碗里。

15

把刚炒好的素水饺拌一下，或者根据自己的口味加点辣椒，就可以开始啦~ ~

技巧

手工面碗全是照片，图为包装好的挂面。相比之下，手擀面吃起来更有嚼劲，但我更喜欢挂面，所以选这个由你决定。

素椒牛肉臊子怎么做好吃

材料

主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量

素臊子面

1

把准备的食材洗净备用

2

准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

3

把摊好的蛋饼切成小方块备用

4

把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花

5

把豆干，香菇，胡萝卜切丁。

豆角，蒜薹，韭苔切小段。

6

锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。

7

把所有切好的食材倒入锅中翻炒。

8

锅内放入耗油，香醋

9

在臊子里放食盐少许

10

臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。

11

另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。

12

面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。

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也可在使用之前在面里调入醋 ?辣椒 等调味料。味道更佳。

素椒牛肉臊子的吃法：

　材料：面条、葱花、汉源花椒面、芝麻花生调和酱、猪肉臊子、白糖、蒜泥、熬制酱油、盐、猪油；

　1、在碗中加少量熬制酱油，接着加入自制汉源花椒面，再加入少许白糖增加面味的厚度，继续加入蒜泥和芝麻花生混合酱，最后加入猪油和葱花；

　2、待锅中的水烧开后放入面条，煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中；

　3、最后在面条上加上素椒牛肉臊子，这样好吃的素椒面就做好。

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