糙米怎么吃 详细做法在这里
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 06:46:03浏览:22分类:美食推荐
1、用纯净水泡糙米至少四个小时,使糙米变软,营养素得到激发。加入泡八个小时激发营养的黄豆,目的都是催芽。
2、加入黄豆糙米进行蒸煮,糙米需要浸泡。糙米饭尽量选择全谷,可以均衡营养素。
3、黄五类可以提供完整蛋白质给人,五米,黄大米,黄小米中的维生素B群很丰富,能稳定情绪,改善睡眠。
现代人注重养生,越来越多人舍弃精制白米,转而购买、食用糙米饭,不过质地偏硬的糙米煮法跟白米可不同,掌握诀窍才能吃得健康又美味。
如何煮出好吃的糙米饭?
先学会挑选技巧
选择米粒完整、大小均匀的糙米,避免破损缺角的碎粒,
可以根据包装上标示的「CNS标准」分辨米粒的质量,一等表示质量最佳,其次为二等、三等。
绿粒、黑头越少越好。绿粒是指米粒偏绿色,表示还不够成熟,黑头则是有杂质或变质。
怎么煮才好吃?
关键:泡水时间和米水比例!
事前泡足40分钟,将「水:糙米」以「2:1」的比例下去。
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若是糙米混白米煮,因为泡水时间不同,两种要分开泡,
糙米要较早开始泡。杂粮米若含有豆类和莲子需要泡1到2小时,「水:杂粮米」的比例是「1.6:1」,而杂粮米泡水后会膨胀程度比白米和糙米都多,要注意容器大小。
温馨小贴士:不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,煮完后不要马上吃,
翻动一下再闷个三五分钟,就会更软Q好吃。
不过相较于糙米和其他杂粮类,多谷米中若有莲子或豆类的会比较难煮,
因为这类食材需要泡水久一点,不建议放在一起煮。你也可以自己买其他的杂粮来配糙米,变成你家的独家杂粮米配方,最推荐燕麦、小米、荞麦,因为容易买到,跟着糙米一起泡水一起煮,口感就很好。
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