哈尔滨的老虎菜很好吃，是怎么做的？

在东北很受欢迎的一道菜，无需放一滴油，味儿脆爽火辣辣十分健脾开胃，老虎菜脆爽火辣辣的香味,快速激话每一个人那怠倦疲惫的胃口,进而体会到如虎般”凶狠”的清新口感。老虎菜的由来： 传奇在东北有一个儿媳不怎么会做家务事，对烧菜也是一窍不通。一天家中的家婆让儿媳做一道家常菜，儿媳犯了难，不知从何下手，但是逞能将朝天椒、青瓜、小葱、香莱等原材料清洗切成丝。

随意地扔在一起用调味品拌凉菜。当这盘“自编”的菜做好端上餐桌，家婆看到这般吓人的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇儿，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指虎以外，还喻指这人傻、缺心眼儿。）.实际上老虎菜是由于常用原材料都是以辛辣味强的。方式虎一样…一般人享有不上老虎菜 。

主要材料：大葱1把、香莱1把、青椒4个、青瓜1根、 辅材：盐3克、美味鲜酱油2汤勺、鸡精少量,最先提前准备辣椒斜刀切成丝，圆葱也切成丝，然后一起装进碗里，添加一大把香莱，京葱，有必要的后放点花生仁，放进一勺生抽酱油，米醋，油辣子、芝麻油，拿筷子拌匀就可以完成。有喜欢甜口的 有喜欢咸口的 将各种食物切割成丝 添加各种调料 适当添加 味精 盐 绞拌匀称 加几个松花蛋 更为美味可口。

东北农家面酱更使老虎菜 如鱼得水 画龙点睛 色香味俱全 是夏季 可口的下酒小菜。老虎菜，不但因其有猛烈的味蕾刺激和脆爽立即的口感，更因为香辣呛鼻子的香味和青红辣椒大京葱的组合，令人“闻”的神色变。那也是一道特别健脾开胃爽口的凉菜。

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