柚子做的美食

柚子作为食材，在甜品中的运用十分广泛。蜂蜜柚子茶、杨枝甘露都是十分受欢迎的甜品和饮料哦。今天还给带来了一道柚子酱排骨，一起来品尝一下吧！

蜂蜜柚子茶

柚子在热水中浸泡约10分钟左右，（柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净。）将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀慢慢地刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。柚子皮改刀切成细丝，越细越好。切好的柚子丝，用热水浸泡（如果怕苦，熬制时请减少用量）。将柚子瓤去皮瓣碎。加入冰糖大火烧开转小火后熬至粘稠。稍凉后加入蜂蜜后，储存。想要喝的时候舀出来冲水就可以啦。

杨枝甘露

首先将柚子的果肉剥出来。然后先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入。加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅。煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖。置于火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上柚子果肉和芒果丁就好了。

柚子酱排骨

排骨洗净后，放水里煮一下后捞出。用厨房纸吸干水分后，加入适量盐、鸡精、油拌匀。放密封容器中腌制一小时，入味。锅内入油，将排骨放入锅内煎，煎至两面金黄且微微焦脆，倒入超市买来的柚子酱，翻炒一下，收下汁即可装盘

柚子的吃法大全

柚子怎么吃

1、蜂蜜柚子茶

蜂蜜和柚子在生活中的搭配是很常见的，蜂蜜和柚子搭配既可以养生，还可以起到下火的功效。蜂蜜柚子茶用到了柚子皮，所以，在清洗柚子皮的时候在清洗干净，可以选择用食用盐清洗。把柚子皮削下来，尽量削的薄一点，然后， 把果肉取出来，掰成小块。把柚子皮切成细丝，把柚子皮的皮用盐水浸泡，可以中间换水。把锅中放入纯净水，煮熟。然后，把柚子皮、果肉还有冰糖一同放入锅中煮。熬制一个小时，要注意经常搅拌。熬到粘稠即可，然后，把制作好的蜂蜜柚子晾凉。加入蜂蜜，把它放入密封的罐中，冷藏即可。

2、柚子皮糖

首先，要把柚子清洗干净。因为柚子皮有蜂蜡，是不可以食用的，柚子皮越薄越好。然后把柚子皮切成条状，然后把柚子皮放在水中浸泡，然后可以多泡几次，多换几次水。泡好好把柚子皮放入锅中，加入水，加入冰糖，进行熬制，开始用大火熬制，最后变成小火熬制。煮到柚子皮变成透明的，粘稠状就可以了。晾凉后，把白砂糖撒上去就可以吃了。

柚子的营养价值

柚子的营养价值比较高，比较丰富。它所含的营养物质可以起到下火的作用。柚子含有大量的水分，可以为我们身体提高充足的水分，我们的身体组成也全是水。柚子的蛋白质也是比较高的，可以为我们的身体提高充足的营养。柚子的热量比较低，所以，吃多了不会变胖。柚子的维生素营养比较高，对于身体缺乏维生素的，可以多吃柚子。柚子的味道比较酸酸甜甜的，虽然有些许苦味，但这种苦味是对我们身体很有好处的。

柚子的适合人群

身体健康的人食用，因为有一部分人对于柚子是不可以食用的，不仅不会对身体好，还会使得身体不适。如果出现上火的情况，可以多吃柚子，柚子可以起到下下火的功效，还可以帮助身体获得很高的营养价值和能量，让身体处于一个健康的状态。要注意不能食用的人不要食用柚子，不然会加重身体的负担。

孕妇能吃柚子吗

孕妇可以食用，柚子的营养丰富，而且对于孕妇的补充效果也是很好的。柚子含有丰富的维生素，而孕妇的怀孕的期间是很需要维生素的供给。柚子可以帮助孕妇更好的消化，对于肠道是很有帮助的。柚子可以起到防止血管堵塞的作用，对于口腔问题也是有预防的作用的。如果孕妇患有糖尿病的话，食用柚子是非常好的水果，不会有任何副作用，对身体和胎儿都有好处。

柚子的挑选方法和技巧

柚子的挑选是很重要的，不然，挑选的就可能很苦。柚子的水分大，重量也就不会小。柚子的皮要比较平整，颜色是淡色**的，这样的柚子比较好吃，不苦，天的。可以轻轻按压柚子，如果不容易按的话，说明是个好柚子，果实比较好，会比较好吃。如果比较轻，说明皮厚，味道还会比较苦。柚子的大小要比较对称，这样的营养比较均衡，全面。如果样子不规整，那么营养就比较是不良的，不好的。一定要关注样子是否均匀，还有果皮的外表是否光滑。

做法1：柚子烧排骨

准备食材如下：排骨500克，柚子肉2瓣，芝麻少许，葱花适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，冰糖25克，老抽少许，蚝油1汤匙

具体做法如下：将排骨焯水后捞出控水，再起锅加油烧热，然后将冰糖放入锅中，小火炒成糖色，然后放入排骨，炒上糖色，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，翻炒上色，再加入没过排骨的清水，加入柚子肉，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮40分钟，40分钟后大火收汁，等到汤汁浓稠时撒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

做法2：蜂蜜柚子茶

准备食材如下：3斤柚子1个，冰糖200克，蜂蜜适量，清水1杯

具体做法如下：柚子放进温水盆里浸泡十分钟，撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净，用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分，把刮下来的柚子皮切成丝，切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟去除苦味，焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时，柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留果肉，并掰成小块，掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水，放入浸泡过的柚子皮。大火烧沸，转小火。煮大概45分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。

做法3：柚子糖

准备食材如下：柚子皮50克，冰糖100克，清水200毫升

具体做法如下：柚子皮50克去芯切丝，将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时，冰糖100克，清水 50毫升，倒入柚子皮，大火煮沸转小火熬至浓稠即可！

做法4：柚子炒饭

准备食材如下：剩饭1汤碗，虾仁20个，红心柚3瓣，鸡蛋2个，葱花适量，食盐1茶匙

具体做法如下：将柚子取肉，掰散备用！再将虾仁焯水备用，接着起锅加油烧热，将鸡蛋打入锅中，快速滑熟，滑散，然后将剩饭倒入锅中，压碎，跟鸡蛋翻炒均匀，然后倒入虾仁，倒入柚子，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀，出锅前撒入葱花，翻炒两下即可

做法5：柚子炒虾仁

准备食材如下：虾仁300克，柚子肉1瓣，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将虾仁焯水然后捞出备用，再起锅，放入姜丝，小火炒香，再放入柚子肉，翻炒均匀，然后加入半碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，转成小火煮5分钟，将柚子的酸味煮出来，再倒入虾仁，加入水淀粉，大火翻炒收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘

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