杨凌蘸水面的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:46:49浏览:18分类:美食推荐
杨凌蘸水面的做法如下:
1.蒜切成蒜末,加一点盐砸成蒜蓉,用热油泼熟,听见呲呲的声音。
2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液,锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
3.锅里倒一点油,把葱段炒熟备用。
4.锅里到一点油,放入姜片炒香,再倒入西红柿块翻炒。 汁就好了。
5.放入虾皮,加盐,鸡精,酱油。
6.翻炒一会加入高汤开中火。
7.煮开后,加入炒好的鸡蛋,葱段再煮一会,蘸水面的汤汁就好了。
8.扯面和芹菜苗一起下锅煮,捞起来后放热水里,这样不会粘。吃的时候分2个碗,一个碗盛面,一个碗盛汤汁,汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉,根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。
1、活面:准备面粉若干,淡盐水一碗,将水慢慢加入到面粉中,再慢慢地揉捏,直到揉成一个比较光滑的面团,要“三光”哦,即面光、盆光、手光。
2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切;
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐,少许辣椒面(俺家没有,俺就放了几颗辣子鸡里挑出的红辣椒),碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了!热锅下油烧滚,然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里,只听得“吱吱数声”,蒜泥立马变色了,这个汁是后面备用的!
锅里剩下少许油,放入姜葱爆香(我没葱),然后再把西红柿放入翻炒,再放入木耳,再加水,加调料包括:盐、醋、五香粉、花椒(我没放),煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块,再用擀面仗压扁成厚片,用手指在面上抹点花生油,贝老师提醒,这样可使面更光滑(好象是~)
7、把面片扯长了放到锅里煮,再把青菜(大白菜)加入,滚二滚就行啦
8、把面捞起,放到装了凉开水或矿泉水的盆中,贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁,倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面,开吃啦!
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